【煎米餅的做法】煎米餅怎么做好吃 煎米餅的家常做法大全
煎米餅怎么做好吃
健康功效:胡蘿卜:養(yǎng)肝明目,、健脾、化痰止咳,。
食材用料:剩米飯,、鮮蝦仁、胡蘿卜,、杏鮑菇,、豌豆。
菜譜做法:
1,、準備材料
2,、蝦仁洗凈瀝干水份,切成小粒,加料酒,,黑胡椒,,少許鹽腌一會兒
3、胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁
4,、豌豆和杏鮑菇入開水焯燙后撈出瀝干水份
5,、油鍋姜片暴香,入蝦仁炒至變色即盛出
6,、另起油鍋,,入胡蘿卜丁翻炒。(這兩步,,盡量少加些油,,因為后面還要入鍋煎,油多了,,吃起來會膩,。)
7、倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁
8,、倒入米飯炒勻,,并加鹽和少許糖調(diào)味。(鹽和糖可以事先融于水中,,水可以稍微多些,,讓米飯的粘性更大,更容易做成米餅)
9,、倒入蝦仁翻炒均勻
10,、待炒好的米飯稍涼后,便可做成米餅,,入加了油的平底鍋小火煎
11,、煎至兩面金黃即可。(一定要等一面煎定型后才翻面,,不然容易散)
12,、煎好的米餅趁熱吃非常香。(可以用廚房紙吸去多余的油,,更健康)
煎米餅的家常做法大全
一,、煎米餅
材料:米飯、鮮蝦仁,、胡蘿卜,、杏鮑菇、豌豆
做法:
1,、蝦仁洗凈瀝干水份,,切成小粒,,加料酒,,黑胡椒,,少許鹽腌一會兒,胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁,,豌豆和杏鮑菇入開水綽燙后撈出瀝干水份,;
2、油鍋姜片爆香,,入蝦仁炒至變色即盛出,,另起油鍋,入胡蘿卜丁翻炒,,倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇?。?/span>
3,、倒入米飯炒勻,,并加鹽和少許糖調(diào)味,倒入蝦仁翻炒均勻,,待炒好的米飯稍涼后,,便可做成米餅,入加了油的平底鍋小火煎,,煎至兩面金黃即可,。
二、玉米雞蛋米飯煎餅
材料:甜玉米,、雞蛋,,米飯。辣椒粉,。
做法:
1,、甜玉米剝粒;
2,、鍋中放少許油,,玉米粒拌炒下變色斷生即可,盛出,;
3,、打雞蛋,蛋液里放鹽,、黑胡椒,、白胡椒、辣椒粉,,放米飯拌勻,,米飯塊拌散一定要,,每一粒米飯都要浸在雞蛋液里;
4,、放玉米粒拌勻,;平底鍋刷一層油;舀一勺子米飯蛋液,,開火,,大火煎;餅底成型,,可以在鍋內(nèi)晃動,,翻面;繼續(xù)煎另外一面,;再翻面
5,、可以根據(jù)自己喜歡的焦嫩程度,用小火慢慢煎,,這個時候就要用小火完成,。
三、堅果米餅
做法一
材料:米飯,、橄欖油,、淀粉、泡打粉,、黑芝麻,、鹽、核桃
做法:
1,、熱米飯加入淀粉,,加入橄欖油大概攪拌一下,取熟黑芝麻和核桃,,把核桃用搟面杖碾碎連同芝麻,,鹽,泡打粉一起倒入米飯中,,以炒菜的手法翻拌至無干粉即可,;
2、把混合好的米飯放在一張保鮮膜上,,捏起保鮮膜的四個角隨意包起醒30分鐘,,把保鮮膜攤開在米飯上再覆蓋一張保鮮膜;
3,、用搟面杖搟成薄片,,模具壓型,排入烤盤,,烤箱預(yù)熱180度中層上下層烤制10分鐘即可,。
做法二
材料:米飯,、蝦皮、芝麻,、雞蛋,、糖、鹽,、歐芹,、黑椒
做法:
1,、蝦皮用水泡過瀝乾待用,,然后將瀝干的蝦皮、芝麻,、糖,、鹽、歐芹,、黑椒倒入,,再打一個雞蛋進去米飯中,攪拌均勻,;
2,、開火倒油,鍋熱后放入一勺飯,,倒入鍋中,,用勺子壓至圓餅狀,煎至雙面金黃香脆即可上碟,。
四,、奶香黑米餅
材料:黑米、麵粉,、牛奶,、發(fā)酵粉
做法:
1、黑米洗凈,,用水泡發(fā)一晚上,,放入攪拌機攪打成面,把黑米面,、面粉放入盆里,,加入發(fā)酵粉,再倒入牛奶,,至發(fā)酵粉融化,,攪拌成面糊,發(fā)酵至兩倍大,;
2,、把發(fā)好的面揉勻,,分成大小相等的劑子,搟成圓餅,,放入電餅鐺中烙熟即可,。
五、什錦煎米餅
材料:米飯1碗,,青豆,,玉米粒,胡蘿卜,,土豆半個,,雞蛋
做法:
1、胡蘿卜切小片,,土豆切絲,,與青豆、玉米粒一起在水中煮熟,。
2,、將剩飯與煮好的青豆、玉米粒,、胡蘿卜放在一起,。
3、雞蛋打散也倒入米飯中(一小碗飯加入一半的蛋液就可以),,適量放鹽,、五香粉、白胡椒抓勻,。
4,、鍋燒熱,改小火,,刷一層油,,將拌好的米飯放入鍋中按成餅,兩面煎成金黃色即可,。
5,、撒上幾粒黑芝麻做裝飾就OK了。
小訣竅
青豆,、玉米粒,、胡蘿卜建議家中常備,搭配在好多菜式上即添味又添色,。
六,、烤米餅
材料:米飯、食用油,、土豆淀粉,、黑芝麻(熟),、泡打粉、鹽或者速食面調(diào)料
做法:
1,、把所有材料全部和熱米飯混合,,用勺子或者手一直拌米飯,拌到米飯喝材料全部粘在一起,;
2,、裝進保鮮袋 拍打半分鐘,用搟麵杖把米飯混合物搟成薄薄的米片,,用餅乾模具壓成一個一個的小米餅,;
3、放入烤箱中間,,180度20分鐘,。
七,、蔬菜米餅
材料:米飯,、干淀粉或面粉、卷心菜,、胡蘿卜,、金針菇、蟹肉棒,、芹菜,、雞蛋、香菜,、鹽,、雞粉、胡椒粉,、玉米油,、泰式酸甜醬
做法:
1、將卷心菜,、胡蘿卜切絲,,金針菇、香菜切段,,芹菜切末,,蟹肉棒用手撕成絲備用,將米飯和切配好的所有材料及調(diào)味料(雞蛋,、干淀粉,、鹽、雞粉,、胡椒粉),,放入大盆中拌勻備用,;
2、熱油鍋,,以湯匙取適量混合的材料,,放入鍋中邊煎邊用鍋鏟整成圓餅狀,并煎至兩面呈金黃色,,即完成,。食用時可沾泰式酸甜醬。
八,、雞蛋米餅
材料:洋蔥,、胡蘿卜、雞蛋,、米飯
做法:
1,、胡蘿卜、洋蔥切小丁,,和米飯一同放入碗中,,倒入雞蛋液,加入適量鹽和胡椒粉,,攪拌成糊,;
2、平底鍋倒入少許油,,用勺子挖等量的幾份入鍋,,稍壓平成圓形,小火慢煎,,一面成型后翻面,,兩面煎熟即可。