【煎米餅的做法】煎米餅怎么做好吃 煎米餅的家常做法大全

煎米餅怎么做好吃

健康功效：胡蘿卜：養(yǎng)肝明目,、健脾,、化痰止咳。

食材用料：剩米飯,、鮮蝦仁,、胡蘿卜、杏鮑菇,、豌豆,。

菜譜做法：

1、準(zhǔn)備材料

2,、蝦仁洗凈瀝干水份,，切成小粒，加料酒,，黑胡椒,，少許鹽腌一會(huì)兒

3、胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁

4,、豌豆和杏鮑菇入開(kāi)水焯燙后撈出瀝干水份

5,、油鍋姜片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出

6,、另起油鍋,，入胡蘿卜丁翻炒。（這兩步,，盡量少加些油,，因?yàn)楹竺孢€要入鍋煎,，油多了,，吃起來(lái)會(huì)膩。）

7,、倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁

8,、倒入米飯炒勻,，并加鹽和少許糖調(diào)味。（鹽和糖可以事先融于水中,，水可以稍微多些,，讓米飯的粘性更大，更容易做成米餅）

9,、倒入蝦仁翻炒均勻

10,、待炒好的米飯稍涼后，便可做成米餅,，入加了油的平底鍋小火煎

11,、煎至兩面金黃即可。（一定要等一面煎定型后才翻面,，不然容易散）

12,、煎好的米餅趁熱吃非常香。（可以用廚房紙吸去多余的油,，更健康）

煎米餅的家常做法大全

一,、煎米餅

材料：米飯、鮮蝦仁,、胡蘿卜,、杏鮑菇、豌豆

做法：

1,、蝦仁洗凈瀝干水份,，切成小粒，加料酒,，黑胡椒,，少許鹽腌一會(huì)兒，胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁,，豌豆和杏鮑菇入開(kāi)水綽燙后撈出瀝干水份,；

2、油鍋姜片爆香,，入蝦仁炒至變色即盛出,，另起油鍋，入胡蘿卜丁翻炒,，倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇?。?/span>

3,、倒入米飯炒勻,，并加鹽和少許糖調(diào)味，倒入蝦仁翻炒均勻,，待炒好的米飯稍涼后,，便可做成米餅,，入加了油的平底鍋小火煎，煎至兩面金黃即可,。

二,、玉米雞蛋米飯煎餅

材料：甜玉米、雞蛋,，米飯,。辣椒粉。

做法：

1,、甜玉米剝粒,；

2、鍋中放少許油,，玉米粒拌炒下變色斷生即可,，盛出；

3,、打雞蛋,，蛋液里放鹽、黑胡椒,、白胡椒,、辣椒粉，放米飯拌勻,，米飯塊拌散一定要,，每一粒米飯都要浸在雞蛋液里；

4,、放玉米粒拌勻,；平底鍋刷一層油；舀一勺子米飯蛋液,，開(kāi)火,，大火煎；餅底成型,，可以在鍋內(nèi)晃動(dòng),，翻面；繼續(xù)煎另外一面,；再翻面

5,、可以根據(jù)自己喜歡的焦嫩程度，用小火慢慢煎,，這個(gè)時(shí)候就要用小火完成,。

三、堅(jiān)果米餅

做法一

材料：米飯、橄欖油,、淀粉、泡打粉,、黑芝麻,、鹽、核桃

做法：

1,、熱米飯加入淀粉,，加入橄欖油大概攪拌一下，取熟黑芝麻和核桃,，把核桃用搟面杖碾碎連同芝麻,，鹽，泡打粉一起倒入米飯中,，以炒菜的手法翻拌至無(wú)干粉即可,；

2、把混合好的米飯放在一張保鮮膜上,，捏起保鮮膜的四個(gè)角隨意包起醒30分鐘,，把保鮮膜攤開(kāi)在米飯上再覆蓋一張保鮮膜；

3,、用搟面杖搟成薄片,，模具壓型，排入烤盤,，烤箱預(yù)熱180度中層上下層烤制10分鐘即可,。

做法二

材料：米飯、蝦皮,、芝麻,、雞蛋、糖,、鹽,、歐芹、黑椒

做法：

1,、蝦皮用水泡過(guò)瀝乾待用,，然后將瀝干的蝦皮、芝麻,、糖,、鹽、歐芹,、黑椒倒入,，再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去米飯中，攪拌均勻；

2,、開(kāi)火倒油,，鍋熱后放入一勺飯，倒入鍋中,，用勺子壓至圓餅狀,，煎至雙面金黃香脆即可上碟。

四,、奶香黑米餅

材料：黑米,、麵粉、牛奶,、發(fā)酵粉

做法：

1,、黑米洗凈，用水泡發(fā)一晚上,，放入攪拌機(jī)攪打成面,，把黑米面、面粉放入盆里,，加入發(fā)酵粉,，再倒入牛奶，至發(fā)酵粉融化,，攪拌成面糊,，發(fā)酵至兩倍大；

2,、把發(fā)好的面揉勻,，分成大小相等的劑子，搟成圓餅,，放入電餅鐺中烙熟即可,。

五、什錦煎米餅

材料：米飯1碗,，青豆,，玉米粒，胡蘿卜,，土豆半個(gè),，雞蛋

做法：

1、胡蘿卜切小片,，土豆切絲,，與青豆、玉米粒一起在水中煮熟,。

2,、將剩飯與煮好的青豆,、玉米粒、胡蘿卜放在一起,。

3,、雞蛋打散也倒入米飯中（一小碗飯加入一半的蛋液就可以），適量放鹽,、五香粉,、白胡椒抓勻。

4,、鍋燒熱，改小火,，刷一層油,，將拌好的米飯放入鍋中按成餅，兩面煎成金黃色即可,。

5,、撒上幾粒黑芝麻做裝飾就OK了。

小訣竅

青豆,、玉米粒,、胡蘿卜建議家中常備，搭配在好多菜式上即添味又添色,。

六,、烤米餅

材料：米飯、食用油,、土豆淀粉,、黑芝麻（熟）、泡打粉,、鹽或者速食面調(diào)料

做法：

1,、把所有材料全部和熱米飯混合，用勺子或者手一直拌米飯,，拌到米飯喝材料全部粘在一起,；

2、裝進(jìn)保鮮袋 拍打半分鐘,，用搟麵杖把米飯混合物搟成薄薄的米片,，用餅乾模具壓成一個(gè)一個(gè)的小米餅；

3,、放入烤箱中間,，180度20分鐘。

七,、蔬菜米餅

材料：米飯,、干淀粉或面粉、卷心菜、胡蘿卜,、金針菇,、蟹肉棒、芹菜,、雞蛋,、香菜、鹽,、雞粉,、胡椒粉、玉米油,、泰式酸甜醬

做法：

1,、將卷心菜、胡蘿卜切絲,，金針菇,、香菜切段，芹菜切末,，蟹肉棒用手撕成絲備用,，將米飯和切配好的所有材料及調(diào)味料（雞蛋、干淀粉,、鹽,、雞粉、胡椒粉）,，放入大盆中拌勻備用,；

2、熱油鍋,，以湯匙取適量混合的材料,，放入鍋中邊煎邊用鍋鏟整成圓餅狀，并煎至兩面呈金黃色,，即完成,。食用時(shí)可沾泰式酸甜醬。

八,、雞蛋米餅

材料：洋蔥,、胡蘿卜、雞蛋,、米飯

做法：

1,、胡蘿卜、洋蔥切小丁,，和米飯一同放入碗中,，倒入雞蛋液,，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌成糊,；

2,、平底鍋倒入少許油，用勺子挖等量的幾份入鍋,，稍壓平成圓形,，小火慢煎，一面成型后翻面,，兩面煎熟即可,。