【煎米餅的做法】煎米餅怎么做好吃 煎米餅的家常做法大全

煎米餅怎么做好吃

健康功效：胡蘿卜：養(yǎng)肝明目,、健脾、化痰止咳,。

食材用料：剩米飯,、鮮蝦仁、胡蘿卜,、杏鮑菇,、豌豆。

菜譜做法：

1,、準備材料

2,、蝦仁洗凈瀝干水份，切成小粒,，加料酒,，黑胡椒，少許鹽腌一會兒

3,、胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁

4,、豌豆和杏鮑菇入開水焯燙后撈出瀝干水份

5、油鍋姜片暴香,，入蝦仁炒至變色即盛出

6,、另起油鍋，入胡蘿卜丁翻炒,。（這兩步,，盡量少加些油，因為后面還要入鍋煎,，油多了,，吃起來會膩。）

7,、倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁

8,、倒入米飯炒勻，并加鹽和少許糖調(diào)味,。（鹽和糖可以事先融于水中,，水可以稍微多些，讓米飯的粘性更大,，更容易做成米餅）

9,、倒入蝦仁翻炒均勻

10、待炒好的米飯稍涼后，便可做成米餅,，入加了油的平底鍋小火煎

11,、煎至兩面金黃即可。（一定要等一面煎定型后才翻面,，不然容易散）

12,、煎好的米餅趁熱吃非常香。（可以用廚房紙吸去多余的油,，更健康）

煎米餅的家常做法大全

一,、煎米餅

材料：米飯、鮮蝦仁,、胡蘿卜,、杏鮑菇、豌豆

做法：

1,、蝦仁洗凈瀝干水份,，切成小粒，加料酒,，黑胡椒,，少許鹽腌一會兒，胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁,，豌豆和杏鮑菇入開水綽燙后撈出瀝干水份,；

2、油鍋姜片爆香,，入蝦仁炒至變色即盛出,，另起油鍋，入胡蘿卜丁翻炒,，倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇?。?/span>

3,、倒入米飯炒勻,，并加鹽和少許糖調(diào)味，倒入蝦仁翻炒均勻,，待炒好的米飯稍涼后,，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎,，煎至兩面金黃即可,。

二、玉米雞蛋米飯煎餅

材料：甜玉米,、雞蛋,，米飯,。辣椒粉。

做法：

1,、甜玉米剝粒；

2,、鍋中放少許油,，玉米粒拌炒下變色斷生即可，盛出,；

3,、打雞蛋，蛋液里放鹽,、黑胡椒,、白胡椒、辣椒粉,，放米飯拌勻,，米飯塊拌散一定要，每一粒米飯都要浸在雞蛋液里,；

4,、放玉米粒拌勻；平底鍋刷一層油,；舀一勺子米飯蛋液,，開火，大火煎,；餅底成型,，可以在鍋內(nèi)晃動，翻面,；繼續(xù)煎另外一面,；再翻面

5、可以根據(jù)自己喜歡的焦嫩程度,，用小火慢慢煎,，這個時候就要用小火完成。

三,、堅果米餅

做法一

材料：米飯,、橄欖油、淀粉,、泡打粉,、黑芝麻、鹽,、核桃

做法：

1,、熱米飯加入淀粉,，加入橄欖油大概攪拌一下，取熟黑芝麻和核桃,，把核桃用搟面杖碾碎連同芝麻,，鹽，泡打粉一起倒入米飯中,，以炒菜的手法翻拌至無干粉即可,；

2、把混合好的米飯放在一張保鮮膜上,，捏起保鮮膜的四個角隨意包起醒30分鐘,，把保鮮膜攤開在米飯上再覆蓋一張保鮮膜；

3,、用搟面杖搟成薄片,，模具壓型，排入烤盤,，烤箱預(yù)熱180度中層上下層烤制10分鐘即可,。

做法二

材料：米飯、蝦皮,、芝麻,、雞蛋、糖,、鹽,、歐芹、黑椒

做法：

1,、蝦皮用水泡過瀝乾待用,，然后將瀝干的蝦皮、芝麻,、糖,、鹽、歐芹,、黑椒倒入,，再打一個雞蛋進去米飯中，攪拌均勻,；

2,、開火倒油，鍋熱后放入一勺飯,，倒入鍋中,，用勺子壓至圓餅狀，煎至雙面金黃香脆即可上碟,。

四,、奶香黑米餅

材料：黑米,、麵粉、牛奶,、發(fā)酵粉

做法：

1,、黑米洗凈，用水泡發(fā)一晚上,，放入攪拌機攪打成面,，把黑米面、面粉放入盆里,，加入發(fā)酵粉，再倒入牛奶,，至發(fā)酵粉融化,，攪拌成面糊，發(fā)酵至兩倍大,；

2,、把發(fā)好的面揉勻，分成大小相等的劑子,，搟成圓餅,，放入電餅鐺中烙熟即可。

五,、什錦煎米餅

材料：米飯1碗,，青豆，玉米粒,，胡蘿卜,，土豆半個，雞蛋

做法：

1,、胡蘿卜切小片,，土豆切絲，與青豆,、玉米粒一起在水中煮熟,。

2、將剩飯與煮好的青豆,、玉米粒,、胡蘿卜放在一起。

3,、雞蛋打散也倒入米飯中（一小碗飯加入一半的蛋液就可以）,，適量放鹽、五香粉,、白胡椒抓勻,。

4,、鍋燒熱，改小火,，刷一層油,，將拌好的米飯放入鍋中按成餅，兩面煎成金黃色即可,。

5,、撒上幾粒黑芝麻做裝飾就OK了。

小訣竅

青豆,、玉米粒,、胡蘿卜建議家中常備，搭配在好多菜式上即添味又添色,。

六,、烤米餅

材料：米飯、食用油,、土豆淀粉,、黑芝麻（熟）、泡打粉,、鹽或者速食面調(diào)料

做法：

1,、把所有材料全部和熱米飯混合，用勺子或者手一直拌米飯,，拌到米飯喝材料全部粘在一起,；

2、裝進保鮮袋 拍打半分鐘,，用搟麵杖把米飯混合物搟成薄薄的米片,，用餅乾模具壓成一個一個的小米餅；

3,、放入烤箱中間,，180度20分鐘。

七,、蔬菜米餅

材料：米飯,、干淀粉或面粉、卷心菜,、胡蘿卜,、金針菇、蟹肉棒,、芹菜,、雞蛋、香菜,、鹽,、雞粉,、胡椒粉、玉米油,、泰式酸甜醬

做法：

1,、將卷心菜、胡蘿卜切絲,，金針菇,、香菜切段，芹菜切末,，蟹肉棒用手撕成絲備用,，將米飯和切配好的所有材料及調(diào)味料（雞蛋、干淀粉,、鹽,、雞粉、胡椒粉）,，放入大盆中拌勻備用；

2,、熱油鍋,，以湯匙取適量混合的材料，放入鍋中邊煎邊用鍋鏟整成圓餅狀,，并煎至兩面呈金黃色,，即完成。食用時可沾泰式酸甜醬,。

八,、雞蛋米餅

材料：洋蔥、胡蘿卜,、雞蛋,、米飯

做法：

1、胡蘿卜,、洋蔥切小丁,，和米飯一同放入碗中，倒入雞蛋液,，加入適量鹽和胡椒粉,，攪拌成糊；

2,、平底鍋倒入少許油,，用勺子挖等量的幾份入鍋，稍壓平成圓形,，小火慢煎,，一面成型后翻面,，兩面煎熟即可。