【橄欖油的用法】橄欖油的用法和功效 食用橄欖油注意事項(xiàng)

隨著健康意識(shí)的提高，市民從生活細(xì)節(jié)中變得關(guān)注健康,，其中一個(gè)表現(xiàn)就是對(duì)食用油的選擇,。以往很多家庭在選擇食用油時(shí)，偏向于追求口感和油脂風(fēng)味,，而現(xiàn)在則在此基礎(chǔ)上還追求“營(yíng)養(yǎng),、健康”。橄欖油就是其中的一種,。那么,，橄欖油的用法是什么？橄欖油有什么功效作用,？食用橄欖油注意事項(xiàng)有哪些呢,？下面一起來(lái)看看吧！

一,、橄欖油的用法

1,、用橄欖油煎炸

與草本植物油不同，橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷?，使其在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定,。使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫超過(guò)了煙點(diǎn),，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化,，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏240-270度之間,，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值,，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類(lèi),。

2,、用橄欖油燒烤煎熬

橄欖油也同樣適合用來(lái)燒、烤,、煎,、熬。使用橄欖油烹調(diào)時(shí)，食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味,，令人垂涎,。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤,。

3,、用橄欖油做醬料和調(diào)味品

用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它,。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。

橄欖油可以直接調(diào)拌各類(lèi)素菜和面食,，可制作沙拉和各種蛋黃醬,，可以涂抹、面包與其他食品,。用橄欖油拌和的食物,，色澤鮮亮，口感滑爽,，氣味清香,，有著濃郁的地中海風(fēng)味。

4,、用橄欖油腌制

在烹食前先用橄欖油腌過(guò),，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托其他香料,，豐富口感,。

5、直接使用橄欖油

特級(jí)初榨橄欖油直接使用時(shí),，會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至,。你可以像用鹽那樣來(lái)用橄欖油，因?yàn)樘丶?jí)初榨橄欖油會(huì)使菜肴口感更豐富,、滋味更美妙,。你還可以將特級(jí)初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來(lái)平衡較高酸度的食物，如檸檬汁,、酒醋,、葡萄酒、番茄等,。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來(lái)更和諧,，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更好,。特級(jí)初榨橄欖油還可以使食物更香,，更滑,，味道更醇厚。

6,、用橄欖油焙烘

橄欖油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn),。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包,。

7,、用橄欖油煮飯

煮飯時(shí)倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香,，且粒粒飽滿(mǎn),。

8、飲用

每天清晨起床或晚上臨睡前,，直接飲用一湯匙(約8毫升),，可以降血脂、血糖,，治療腸胃疾病，減少動(dòng)脈血栓的形成,。特別是對(duì)老年人,、高血壓及心臟病患者尤為有益。食用數(shù)周之后,，原本不正常的一些生理指標(biāo)就會(huì)得到明顯改善,。

二、橄欖油美容

（僅限于初榨橄欖油和美容橄欖油）

面部美容

對(duì)于臉部的細(xì)紋,、干燥,、黯沉等肌膚問(wèn)題，橄欖油絕對(duì)能大派用場(chǎng),，大施才華,。

滋潤(rùn)嫩膚

方法：在紅糖中加入適量橄欖油與蜂蜜進(jìn)行調(diào)和，然后涂抹到臉上敷一分鐘,，后用清水洗凈,。

收縮毛孔

方法：將一匙砂糖和適量橄欖油混合均勻，敷臉15分鐘后洗凈,。

美白亮膚

方法：將適量牛奶與少量橄欖油,、面粉、蜂蜜攪拌均勻后敷在臉上,，大約15分鐘后便可用清水洗干凈,。

消除色斑

方法：先用溫水把臉上的油污洗凈，以干毛巾輕輕拭去水分,，再用化妝棉蘸橄欖油涂滿(mǎn)全臉,，10～15分鐘后,，用熱毛巾敷面，后以干毛巾輕輕擦拭,。

去除皺紋

方法：用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細(xì)紋處,，皮膚就能快速吸收它的養(yǎng)分，一點(diǎn)也看不出紋路(外出時(shí)不用洗掉可以直接上妝),。

美妝

一瓶卸妝油動(dòng)輒就要100多銀子,，還不是質(zhì)量特好的，不如巧用橄欖油來(lái)美妝哦,。

上妝

功效：當(dāng)疲勞或睡眠不足時(shí),，橄欖油能幫你對(duì)付不容易上妝的肌膚。

方法：在基礎(chǔ)化妝品中滴一滴橄欖油,，揉搓后均有涂抹于面部,，皮膚馬上就會(huì)變得亮澤生動(dòng)。也可在搽粉底以橄欖油打底,，即可營(yíng)養(yǎng)皮膚,，又可防止妝粉脫落。

卸妝

功效：橄欖油有非常好的清潔殘妝污垢與滋潤(rùn)肌膚的功效,。

方法：在化妝棉上滴兩滴橄欖油來(lái)卸妝,，可以將頑固的彩妝卸的干干凈凈，有效除去油彩與化學(xué)品,，使面部不受侵蝕,，后用溫水洗臉即可。

護(hù)甲

功效：橄欖油能對(duì)指甲起到很好的保護(hù)作用,，除了能護(hù)甲外,，還能防止手指生倒刺。

三,、橄欖油的功效作用

1,、促進(jìn)血液循環(huán)

多食用橄欖油能夠防止心臟病、高血壓,、腦出血等疾病的發(fā)生,，還對(duì)于動(dòng)脈硬化、腎衰竭等癥狀也很有效,。橄欖油中的營(yíng)養(yǎng)成分可軟化動(dòng)脈,，因此可以預(yù)防高血壓所引起的動(dòng)脈損傷等癥狀。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量,，可以松弛你的動(dòng)脈,，從而防止因高血壓造成的動(dòng)脈損傷。

多食用橄欖油能夠防止心臟病,、高血壓,、腦出血等疾病的發(fā)生

2,、改善消化系統(tǒng)功能

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A,、D,、E、F,、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高,。它有減少胃酸,、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力,，使油脂降解,，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生,。還有潤(rùn)腸功能,，長(zhǎng)期食用可以有效緩解便秘。

3,、保護(hù)皮膚

橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸,，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E,、K、A,、D等及酚類(lèi)抗氧化物質(zhì),，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老,，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效,，是可以“吃”的美容護(hù)膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌,。

4,、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能

橄欖油可以提高人體的新陳代謝。因著橄欖油中含有特別多的脂肪酸,，這樣的脂肪酸對(duì)胰島素的敏感性有所增強(qiáng),，所以橄欖油對(duì)于人體的新陳代謝有很好的作用。

而有著6個(gè)雙鍵的DHA是不飽和脂肪酸,，因此也就讓細(xì)胞膜具活動(dòng)性,。活動(dòng)性強(qiáng)的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多,，對(duì)胰島素也就越敏感,。當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時(shí),，新陳代謝就更為正常，而發(fā)生肥胖,、糖尿病的幾率就會(huì)降低,。新研究結(jié)果表明，健康人食用橄欖油后,，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%,。所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的好食用油。

5,、對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處

橄欖油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣,、磷、鋅等,，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松,。

6,、防癌作用

由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量,，使癌腫戒除了一種非常需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭(zhēng)奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細(xì)胞的細(xì)胞膜更為不飽和,，變得易于破壞,，能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，降低腫瘤發(fā)病率,。因此它能防止某些癌變(乳腺癌,、前列腺癌、結(jié)腸癌,、子宮癌)：此外,，ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸)還可以增加放療及化療的功效，放療及化療是通過(guò)自由基(高活性分子)的爆發(fā)攻擊細(xì)胞膜,，來(lái)殺死細(xì)胞的,。當(dāng)細(xì)胞膜受到足夠的傷害時(shí)，癌細(xì)胞就會(huì)發(fā)生自毀作用,。而ω-3脂肪酸讓細(xì)胞膜更易受到自由基的攻擊,，從而增加了化療和放療的功效。

四,、食用橄欖油注意事項(xiàng)

請(qǐng)勿過(guò)量食用橄欖油：因其保健功效備受推崇,，但再“健康”的油，也需要注意每天的攝入量,。否則,，不但發(fā)揮不出其保健功效,，還容易帶來(lái)其他健康隱患。

橄欖油食用要合理搭配：橄欖油好處雖多,，但不宜長(zhǎng)期食用它,，應(yīng)該多種油品搭配食用，一般搭配兩種以上的天然植物油能使?fàn)I養(yǎng)更加均勻,。橄欖油,、葵花子油等都是不錯(cuò)的搭配選擇。