特級(jí)初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）以均衡的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)深入人心，且具備預(yù)防心腦血管,、糖尿病,，有利于改善消化系統(tǒng)功能等用途，也就更加吸引消費(fèi)者的目光,。這樣一款益處多多的植物油要輔助于科學(xué)的食用和儲(chǔ)存方法,，才能完美地發(fā)揮它的功效。

初榨橄欖油

特級(jí)初榨橄欖油是指酸度不超過0.8的橄欖油,。酸度不超過0.8的特級(jí)初榨橄欖油是質(zhì)量最好的橄欖油,。特級(jí)初榨橄欖油是用橄欖鮮果在二十四個(gè)小時(shí)內(nèi)壓榨出來的純天然果汁經(jīng)油水分離制成的。

特級(jí)初榨橄欖油其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法,，沒有任何防腐劑和添加劑成份,，生化指標(biāo)以及感官特性也都必須達(dá)到相關(guān)橄欖油標(biāo)準(zhǔn)方可稱之為特級(jí)初榨橄欖油。

特級(jí)初榨橄欖油在整個(gè)橄欖油分類中,，處于第一等級(jí),。

特級(jí)初榨橄欖油怎么吃

特級(jí)初榨橄欖油的最佳食用方法為涼拌或生食,，這樣可最有效的保留特級(jí)初榨橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分。每天早晨空腹喝兩勺特級(jí)初榨橄欖油可以增進(jìn)消化系統(tǒng)功能,，長(zhǎng)期食用可緩解便秘,。炒菜過程中采用特級(jí)初榨橄欖油不要等冒煙再將菜品下鍋，這樣營(yíng)養(yǎng)成分損失較為嚴(yán)重,。

九種初榨橄欖油食用方法

特級(jí)初榨橄欖油在橄欖油里面所占的配額還是很高的,，因?yàn)樘丶?jí)初榨橄欖油的食用價(jià)值比一般的橄欖油要好很多，而且特級(jí)初榨橄欖油做的菜也很好吃,，簡(jiǎn)直就是色,、香、味俱全,，下面就來詳細(xì)介紹一下特級(jí)初榨橄欖油的食用方法,。

特級(jí)初榨橄欖油食用方法一：直接生喝:早晚各一次，每次8-10ML,，長(zhǎng)期飲用有益于降血壓,、血脂、預(yù)防腸胃疾病,，可以緩解便秘,，減少動(dòng)脈血酸的形成。也可以加入牛奶,、酸奶,、蜂蜜或果汁等一起服用。

特級(jí)初榨橄欖油食用方法二：清炒：特級(jí)初榨橄欖油是純天然食品,，具有獨(dú)特的橄欖果香味,，口感豐富，突顯原汁原味,，無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適,，是時(shí)尚健康用油，長(zhǎng)期食用更有益于身體健康,。

特級(jí)初榨橄欖油食用方法三：做湯：橄欖油很強(qiáng)的提味功能,，而又不“喧賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少,，口感爽滑,，清香不油膩。

特級(jí)初榨橄欖油食用方法四：煎,、炸：橄欖油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經(jīng)受多次加熱,，不易氧化，烹制的菜肴色澤鮮亮,，很大程度上保留了食物的營(yíng)養(yǎng),。因橄欖油加熱易膨脹,，用量可比其它食用油少約三分之一。另外橄欖油炒菜無需預(yù)熱和熗鍋,，而且油煙少,、不易粘鍋。

特級(jí)初榨橄欖油食用方法五：火鍋拌料：在火鍋拌料中加入橄欖油,，調(diào)勻,，就能在食用傳統(tǒng)火鍋時(shí)，享受到橄欖油的美味,。

特級(jí)初榨橄欖油食用方法六：涼拌:橄欖油是最好的食用油,，涼拌各種家常菜、色拉,、色澤鮮亮,，風(fēng)味清爽，用于中式?jīng)霭韪鼙憩F(xiàn)其清淡的芳香,。

特級(jí)初榨橄欖油食用方法七：煮面：煮面時(shí)加點(diǎn)橄欖油可使面條不結(jié)塊,。

特級(jí)初榨橄欖油食用方法八：煮飯：煮飯時(shí)放點(diǎn)橄欖油，可使米飯更香且粒粒飽滿,。

特級(jí)初榨橄欖油食用方法九：沾面包：將適量橄欖油倒入碟中，將面包掰成小塊沾油而食,，品味清香,，開胃爽口，簡(jiǎn)單而營(yíng)養(yǎng),。

初榨 橄欖油功效作用

1,、純天然。這是初榨橄欖油最大的好處,，只是經(jīng)過機(jī)械加工過的橄欖果汁,，沒有使用任何化學(xué)或加熱提取工藝加工處理。沒經(jīng)過濾的新鮮有機(jī)橄欖油是最有利于健康的種類,。

2,、味道好。不過這取決于個(gè)人口味和愛好,。有些人不喜歡略苦的特點(diǎn),。有些橄欖品種味道溫和，而成熟橄欖榨出的油通常比較柔和甘美,。

3,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。它含有豐富的維生素E,，K和A,，以及多酚,，角鯊烯，三貼甙和數(shù)百種微量元素,，使之成為一種健康選擇,。

4、油酸,。橄欖油的油酸占55%,，其中85%是不飽和脂肪酸。油酸有助于軟化血管,，并有預(yù)防癌癥的作用,。

5、氫化油,。初榨橄欖油不是氫化油,。加氫生產(chǎn)出危險(xiǎn)的反式脂肪，可以在人造黃油和一些加工食品中發(fā)現(xiàn)它們,。

6,、心臟健康和膽固醇。橄欖油含有大量多酚（一種強(qiáng)有力的抗氧化劑）和單不飽和脂肪,，它們都有助于降低壞膽固醇水平,。

7、預(yù)防癌癥,。英國(guó)牛津大學(xué)的研究人員認(rèn)為,，橄欖油和新鮮水果和蔬菜一樣具有預(yù)防結(jié)腸癌的效果。在日常飲食中包含橄欖油已證明可以有效減少結(jié)腸癌,，乳腺癌和皮膚癌的發(fā)病率,。

8、降低血壓,。最新研究表明,，橄欖油可能有助于降低血壓。定期消費(fèi)橄欖油,，患者可以減少或消除對(duì)藥物的依賴,。

9、老年癡呆癥,。這種疾病與膽固醇和脂肪造成的動(dòng)脈堵塞有關(guān),，用橄欖油取代其他油脂可以減少這種風(fēng)險(xiǎn)。

10,、膽結(jié)石,。橄欖油促進(jìn)膽汁和胰腺荷爾蒙自然分泌，并降低膽結(jié)石的發(fā)病率。

此外,，優(yōu)質(zhì)橄欖油還有很多其他好處,。例如，可以用來保護(hù)皮膚和頭發(fā)等,，這是一種用途廣泛的天然植物油,。

初榨橄欖油保存方法

由于光、氧氣,、金屬離子,、水分等因素均能加速油脂的酸敗氧化，特級(jí)初榨橄欖油在儲(chǔ)存過程中應(yīng)避免強(qiáng)光,、高溫,、潮濕，可選擇陰涼,、干燥,、無日光直射的地方。國(guó)內(nèi)廚房空間一般偏小,，溫度也相對(duì)較高,，特別是灶具旁。所以特級(jí)初榨橄欖油不適宜放在灶具旁和廚房?jī)?nèi)有陽(yáng)光直射的位置,，這對(duì)其他油脂也一樣適用,。當(dāng)冬季環(huán)境溫度較低時(shí)，特級(jí)初榨橄欖油會(huì)出現(xiàn)一定程度的凝固或析出,，這屬于正?，F(xiàn)象。

特級(jí)初榨橄欖油在啟封使用后,，與空氣接觸，逐漸被氧化生成過氧化物,，時(shí)間越長(zhǎng),，積聚越多，還會(huì)產(chǎn)生討厭的哈喇味,，故在啟封后應(yīng)盡快用完,，還可防止一些抗氧化營(yíng)養(yǎng)成分的流失。對(duì)于已啟封但可能較長(zhǎng)時(shí)間不用的特級(jí)初榨橄欖油,，可放于冰箱中冷藏,。

所以通過這么多的關(guān)于特級(jí)初榨橄欖油的食用方法等知識(shí)的詳細(xì)介紹，相信現(xiàn)在大多數(shù)人已經(jīng)了解到了特級(jí)初榨橄欖油的食用方法,，所以這就方便了大家在以后的生活中對(duì)于特級(jí)初榨橄欖油的食用,。而且大家要知道的一點(diǎn)就是特級(jí)初榨橄欖油的脂肪含量是很低的，所以特別適合食用。