1、將4個蛋黃加4大勺糖,，順時針打成乳白色,，大約用5到10分鐘。

2,、將奶倒進鍋里,，放入巧克力（偶用滴是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力）,，攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘,。

3,、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）,。

4,、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生,，沒關(guān)系啦）,。

5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機攪拌,，偶沒有,，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌,。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了.

6,、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝

做法

用料

雞蛋黃2個

淡奶油150克

輔料

黑巧克力50克

細砂糖30克

牛奶150毫升

巧克力冰淇淋的做法

1.提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室,，冷凍至少12個小時

2.細砂糖放入蛋黃中

3.攪勻后用電動打蛋器打發(fā)至顏色變淺,、體積膨大

4.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力

5.小火加熱并攪拌,，至微沸的狀態(tài)關(guān)火

6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中,，注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌

7.直至最后全部倒完，再攪拌一會兒以使溫度降至不燙手的程度,，放到一邊晾涼

8.取淡奶油

9.隔冰袋打發(fā)至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)

10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,，邊倒邊攪拌

11.最后攪打均勻，冰淇淋液就做好了

12.取出冷凍室內(nèi)的冰淇淋桶,，裝好變速器

13.固定在面包機中

14.倒入冰淇淋液并蓋好蓋子,，選擇14 iMix程序，設(shè)定時間25分鐘,，啟動程序

15.待程序結(jié)束時的成品是軟質(zhì)冰淇淋

16.如果喜歡稍微硬一些的口感,，可以將做好的冰淇淋放到冰箱里冷凍一段時間，凍硬即可

烹飪技巧

1,、冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱,，并且冷凍的時候盡可能的將桶放平；

2,、如果沒有冰淇淋機,，可以使用電動打蛋器,，不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌,，這樣來回攪拌-冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了,。