【炒涼粉竅門】涼粉怎么炒好吃不粘鍋 炒涼皮的家常做法

涼粉怎么炒好吃不粘鍋

讓涼粉在炒時不粘鍋非常簡單。在原有炒涼粉準(zhǔn)備的鍋要光之外就是把切好的涼粉用清水洗一下,，這樣就再也不粘鍋了,。

炒涼粉竅門

1.選用土豆制作的涼粉為主料,。

2.豬肉末炒制時一定要至酥香。

3.整個制作過程不宜放入水采用干炒,。

炒涼粉的做法

4涼粉的制作很簡單,，這里直接準(zhǔn)備涼粉、小蔥,、色拉油,、鹽、醬油,、雞精,、蒜等材料。

炒涼粉制作步驟

1,、涼粉切1厘米寬的條,，小蔥切段；蒜切片,。

2,、鍋中多放一些油，涼粉喜油,，放入蒜片小火煎黃,，再放入小蔥段煎香。

3,、放入涼粉,，加入清水與涼粉持平。

4,、然后依次加入鹽,；雞精；胡椒粉,，這里要加入比平時多1-2倍的醬油,。

5、轉(zhuǎn)小火燉制,，燉制湯汁濃稠,，鍋中無剩余湯汁時，即可關(guān)火,。

炒涼粉怎么做好吃不粘鍋

炒涼粉看似比較簡單,，畢竟只有4個步驟，但是要做出色香味俱全的炒涼粉,，還需要具備一定的烹飪技巧哦,。怎么樣才能夠做出美味的炒涼粉呢？這里小編給大家三個建議,，教大家把炒涼粉炒出紅燒肉的水準(zhǔn),。

1,、大蒜：要大蒜切片熗鍋，而且要大方,，也就是多放蒜,，切大片，煎成金黃,，這是肉味的第一關(guān),。

2、小蔥：蒜片煎黃后,，放入大量的小蔥段,，不是大蔥段，或青蒜,，這是肉味的第二關(guān),。

3、大醬油：要加入比平常做菜多1-2倍的醬油,，小火燉制,，直到湯汁收盡,，才能燉出肉味,。這是肉味的第三關(guān)。

炒涼粉的營養(yǎng)價值

炒涼粉中主要的材料是涼粉,，而涼粉一般是用綠豆淀粉加水調(diào)成糊狀,，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,，色澤潔白,，晶瑩剔透，嫩滑爽口,。那么炒涼粉有什么營養(yǎng)價值呢,？下面我們來認(rèn)識一下涼粉中主要成分——綠豆的營養(yǎng)價值。

1,、綠豆中所含蛋白質(zhì),，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能,，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需,。

2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,，從而可以防治冠心病、心絞痛,。

3,、綠豆中含有一種球蛋白和多糖,，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收,。

4,、據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用,，可治療蕁麻疹等疾病,。

5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,，能清熱解,。

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,，可以保護肝臟,，減少蛋白分解，從而保護腎臟,。