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鎮(zhèn)江十大小吃 鎮(zhèn)江有什么著名的小吃 鎮(zhèn)江必吃的美食

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自古名城出名食,，在鎮(zhèn)江，美食有“三怪”之稱,，即“香醋擺不壞,、肴肉不當(dāng)菜、面鍋里面煮鍋蓋”,。下面MAIGOO小編整理了鎮(zhèn)江必吃美食小吃,，包括鎮(zhèn)江三怪的肴肉和鍋蓋面，還有鎮(zhèn)江蟹黃湯包,、鎮(zhèn)江糖醋蘿卜干,、京江臍、鎮(zhèn)江糖醋蒜、麻油馓子,、延陵鴨餃,、白湯大面、東鄉(xiāng)羊肉等,?！安坏介L(zhǎng)城非好漢，不嘗‘三怪’太遺憾”,，快和小編一起去看看吧,。
鎮(zhèn)江十大小吃
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鎮(zhèn)江十大小吃榜單，主要依據(jù)鎮(zhèn)江地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度,、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度,、海外覆蓋率等情況,，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)定的榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合推薦,，排名不分先后,，名單僅供參考，如有疑問,，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。為我喜歡的投票>>

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鎮(zhèn)江十大小吃
鎮(zhèn)江肴肉又名水晶肴肉,、水晶肴蹄,，是江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)傳統(tǒng)涼菜、小吃,。肴肉皮色潔白,，晶瑩碧透，鹵凍透明,、晶亮,、柔韌，瘦肉紅潤(rùn),，肉質(zhì)細(xì)嫩,，香嫩不膩，肉香宜人,。鎮(zhèn)江肴肉切片成形,，結(jié)構(gòu)細(xì)密，具有香、酥,、鮮,、嫩四大特色，此菜爽口開胃,，色雅味佳,。若配上姜絲、香醋,，則更加風(fēng)味獨(dú)特,。 【 詳細(xì)>>】
鍋蓋面,，也稱鎮(zhèn)江小刀面,，中國十大名面之一，被譽(yù)為“江南的天下第一面”,，是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道老少咸宜的名小吃,。鍋蓋面選用的面條是“跳面”，這種面條有毛孔,，鹵汁易入味,，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨(dú)具,。鍋蓋面的底料也十分講究,，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美,。做好后,，湯清面軟，不粘不亂,，青頭鮮嫩,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 【 詳細(xì)>>】
鎮(zhèn)江名吃鎮(zhèn)江蟹黃湯包小,，皮薄，呈半透明狀,，制作原料十分講究,，餡為蟹黃和蟹肉，湯味鮮美,，制作工藝精妙絕倫,。一般移至碟上，碟中早已準(zhǔn)備鎮(zhèn)江香醋和姜絲,，襯托出蟹味之鮮,?！皽宀荒仯矶挥?、味道鮮美”的蟹黃湯包,，讓人們?cè)诘す痫h香、鱖肥蟹黃的秋季念念不忘,，呼朋喚友,，非美美地品嘗數(shù)遍不可。 【 詳細(xì)>>】
鎮(zhèn)江糖醋蘿卜干是一道江蘇鎮(zhèn)江的特色名小吃,，主要原料有蘿卜干、 食鹽,、 醋,、白糖。制好的鎮(zhèn)江糖醋蘿卜干色鮮深棕,，口味醋甜,，有醋香氣，一般在秋季制作,。其做法是將曬好的蘿卜干放入缸內(nèi),，然后將配制好的糖醋液徐徐倒入缸內(nèi)。糖醋液的配制方法是先將醋煮開,，再放入白糖,、糖精，然后晾至40℃左右,。倒完糖醋液,，用油紙?jiān)酶卓冢偻可县i血和石灰調(diào)成的血料,，過一段時(shí)間即可食用,。 【 詳細(xì)>>】
京江臍又叫“金剛臍”,，江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)特色傳統(tǒng)名小吃,。以特制面粉,、花生油,、白砂糖、酵面,、碳酸鈉,、糖桂花等為原料。才出爐的京江臍像立體雪花狀,，六只角棱角分明,，吃起來松軟香脆，還可掰開，用開水和肉湯泡著吃,，別具風(fēng)味,。還有一種噴灑紅糖水，熟了呈紅色的糖臍,，易于消化,，是婦女生養(yǎng)后的滋補(bǔ)食品。 【 詳細(xì)>>】
鎮(zhèn)江糖醋蒜是由鮮蒜頭為主要食材做成的一道小吃,，輔料有鹽、食醋,，五香粉等,。該菜品主要通過把準(zhǔn)備好的食材放入壇中密封腌制而成。糖醋蒜因其香甜脆爽,，受到不少百姓的喜愛,，尤其是吃涮羊肉時(shí)，它更是必不可少的一道開胃小菜,。但是要注意的是,，腌制糖醋蒜要挑季節(jié)。春蒜適合生食調(diào)味秋蒜最適宜腌制,。 【 詳細(xì)>>】
東鄉(xiāng)羊肉是鎮(zhèn)江獨(dú)特的美食小吃代表之一，又名“佛跳墻”,。東鄉(xiāng)羊肉不僅具有營(yíng)養(yǎng)豐富,，滋補(bǔ)溫中，強(qiáng)骨壯陽的功效,，而且肉質(zhì)細(xì)嫩,，不膻不膩，醇香可口,，鮮美無比,。久病虛脫者或婦女產(chǎn)后，幾頓“東鄉(xiāng)羊肉”可恢復(fù)元?dú)?，,，有常吃?xí)慣的人，幾天不吃會(huì)想得發(fā)慌,，就是生在東南沿海吃不慣羊肉的人,，一經(jīng)得食，美食美味也使人流連難忘,。 【 詳細(xì)>>】
鎮(zhèn)江名吃麻油馓子,，油用的是特產(chǎn)小磨麻油，所以又脆又酥,，越嚼越香,。今天,，不少鎮(zhèn)江老年人還有吃麻油馓子搭茶,。有些人煮馓子像是下面條,，將麻油馓子放在開水鍋里煮沸,，盛在碗里，或加鹽或加糖調(diào)味,；有些人很簡(jiǎn)單,，將麻油馓子折斷放在一只大碗里,，放上白糖，倒入開水,，蓋好蓋子燜上一會(huì)兒。還有一些人家仍有用馓子給婦女坐月子的習(xí)慣。 【 詳細(xì)>>】
延陵鴨餃?zhǔn)擎?zhèn)江名吃,，是鎮(zhèn)江市丹陽市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。鴨餃并非是我們通常意義用鴨肉包的餃子,，而是用一種特殊方法制作的美味鴨肴,。它的制作過程非常講究,，要保證色,、香,、味俱全，幾道工序非得一絲不茍,?？诟星宓?xì)膩，不肥不膩,；肉質(zhì)松軟,，香氣誘人,；滋補(bǔ)養(yǎng)胃,，口口留香。金秋時(shí)節(jié)，正是品嘗正宗延陵鴨餃獨(dú)特風(fēng)味的最佳季節(jié),。 【 詳細(xì)>>】
鎮(zhèn)江的白湯大面,，主要以湯的烹制方法別具一格而著名。此湯是用鮮鯽魚加豆油炒成魚粉放入布袋,，再與豬骨入鍋加清水和葷,。素油熬制而成。湯汁稠濃,，色白如奶,，面條軟硬適中，入味爽口。 【 詳細(xì)>>】
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