一、鋸緣青蟹是什么蟹

鋸緣青蟹是梭子蟹科,、青蟹屬甲殼類動(dòng)物,，就是俗稱的青蟹，因?yàn)轭^胸甲背為青綠色,、前側(cè)緣的側(cè)齒狀似鋸齒而得名,，這種螃蟹廣布于印度至西太平洋熱帶、亞熱帶海域,，包括中國東南沿海,、日本、越南,、泰國,、菲律賓、印度尼西亞,、夏威夷,、澳大利亞、新西蘭以及非洲東南部,。

鋸緣青蟹肉質(zhì)鮮美,，為大眾所喜愛的美味食物,。同時(shí)鋸緣青蟹還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值以及很好的滋補(bǔ)功效,，營養(yǎng)分析青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，具有護(hù)心,、通乳生乳,、利尿消腫,、亮發(fā)、提高免疫力,、健腦,、安神除煩、明目,、壯骨等功效,。

二、鋸緣青蟹多少錢一斤

對(duì)于愛吃螃蟹的朋友來說,，鋸緣青蟹是很好的選擇,，一般市場上的青蟹分為人工養(yǎng)殖和野生兩種，野生的自然是貴一些的,，大概在每斤110~120元左右,，人工養(yǎng)殖的青蟹價(jià)格相對(duì)較低，一般售價(jià)在70-80元一斤,，具體價(jià)格還要看青蟹的個(gè)頭,、產(chǎn)地、購買時(shí)間,、購買者所在地區(qū)等,。（以上價(jià)格來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考）

一般來說,，像福建,、廣東、廣西,、海南等沿海城市的青蟹市場價(jià)會(huì)便宜一點(diǎn),，因?yàn)榕R近海邊，漁民捕撈上來的青蟹可以直接銷售到客戶的手中,。而湖南,、湖北、江西及西北地區(qū)的青蟹市場價(jià)是較高的,，從沿海城市運(yùn)輸過來就需要耗費(fèi)一定的成本,，然后放入市場銷售又會(huì)增加一部分開資，到市民的手中價(jià)格自然也就高了,。

三,、青蟹選購技巧有哪些

購買青蟹的時(shí)候，運(yùn)用一些技巧可以幫您買到更新鮮更好的青蟹,，青蟹的選購技巧主要有：

1,、看反應(yīng)

挑選青蟹要觀察反應(yīng)，新鮮的青蟹在受到外界刺激時(shí)，會(huì)做出應(yīng)激反應(yīng),，比如觸碰眼睛時(shí),，青蟹會(huì)迅速躲閃，但不太新鮮的青蟹活力較差,，即使感知到外界的刺激,，也不會(huì)做出相應(yīng)的反應(yīng)。

2,、看顏色

挑選青蟹時(shí)要觀察背殼的顏色,，一般剛脫完殼的青蟹背部顏色為白色或接近透明狀，而且在脫殼期間不會(huì)進(jìn)食,，較為瘦弱,，肉少，而背殼顏色偏深或?yàn)榍嗌?a href="http://jsmbw.com/brand10/list_7631.html" target="_blank">青蟹,，生長較為健壯,，比較肥美。

3,、看透光度

挑選青蟹的過程中,，可以將青蟹舉起來，放在燈光下,，然后看背殼的透光度,，如果完全不透光，或者透光面積較小,，則表示青蟹的肉質(zhì)肥美,，但如果發(fā)現(xiàn)背殼透光度較高，表示青蟹肉少,。