白蘭地和威士忌有什么區(qū)別

1,、原料不同

白蘭地是指以水果為原料，經過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成的果酒,，通常以葡萄釀造而成白蘭地,，一般稱為白蘭地或者葡萄白蘭地。以其他水果原料釀成白蘭地,，應加上水果的名稱,，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等等,。

威士忌是以谷物為原料,，經過發(fā)芽、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾、陳年,、混配等工序釀造而成的糧食酒,，常見的谷物有大麥、小麥,、黑麥,、麥芽、玉米等等,，這些谷物的合成也決定了威士忌獨特的酒香,。

2,、色澤不同

白蘭地色澤金黃透明，香醇濃郁,，是屬于貯藏年份越久,，品質越好的類型。威士忌在陳年的過程中,，酒色也由原來的無色透明轉為或淺或深的琥珀色,，貯藏年份越久酒味會越淡。

3,、飲用方式不同

威士忌要加冰塊和蘇打水喝,，這樣喝起來才不會那么烈，口感才會比較平和,。蘇打使酒產生出大量二氧化碳氣體,，喝下去，冰涼的酒氣從鼻腔里沖出來,。與喝飽了冰鎮(zhèn)啤酒后打嗝的感覺有些近似,，但嗝出的氣體，比啤酒嗝香得多,，特別舒服,。

白蘭地的喝法有很多，包括凈飲,、冰飲,、摻飲、熱飲等等,。最常見的喝法是將白蘭地與其他酒,、果汁、奶油,、飲料等物品混合,，制成各種雞尾酒來飲用。需要注意的是XO級別以上的白蘭地,，建議不要添加任何水,、冰、飲料等等,，應當直接純飲,，這樣才能享受其原汁原味的酒香。

白蘭地的制作要求

1,、美國

在美國,，白蘭地是個廣義詞，它既可表示高檔白蘭地,，也可表示超標準的白蘭地,。高檔白蘭地是一種采用果汁或水果酒或是其殘渣發(fā)酵,，蒸餾至[95%(V/V)]以內,，餾出液具有本產品的典型性的酒精飲料,。超標準白蘭地則純粹是以酸敗的果汁、果醬或葡萄酒（但其中不含有SO2）蒸餾的,，已無原料的典型性,。

2、英國

英國的白蘭地必須是采用新鮮的葡萄汁,，不加糖或酒精,，發(fā)酵、蒸餾所得,，必須陳釀至少三年,。

3、南非

南非的白蘭地必須是采用不加糖的新鮮葡萄酒蒸餾調配而成,，必須在橡木桶中陳釀三年,。其中應不少于30%的采用壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<75%(V/V)]，余下的為酒度為75～92%(V/V)的葡萄酒精或葡萄酒酒精[95%(V/V)],。

4,、澳大利亞

澳大利亞白蘭地是采用新鮮葡萄釀制的，蒸餾酒度小于94.8%(V/V)的烈性酒飲料,，白蘭地中應含不少于25%(體積比)的壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<83%(V/V)],，在橡木桶中貯存應不少于二年，甲醇含量小于3g/L[100%(V/V)乙醇],。

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