芒果醬的做法

做法一

材料

芒果1000克、水200克,、麥芽糖150克,、白糖50克。

做法

1,、芒果肉取出來,，用攪拌機(jī)攪拌成糊狀。

2,、加入水?dāng)嚢杈鶆?，加入糖，小火熬半個(gè)小時(shí),，注意攪拌不要粘鍋,。

3、再加入麥芽糖,，繼續(xù)小火煮,。

4、熬至濃稠狀即可,。

做法二

材料

芒果600克,、麥芽糖150克,、細(xì)砂糖80克、檸檬1個(gè),。

做法

1,、檸檬洗凈榨出果汁備用；芒果去皮去籽后切成大塊狀備用,。

2,、將切好的果肉放進(jìn)耐酸的鍋中，加入檸檬汁用中火煮滾,。

3,、轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>

4,、待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖,，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

做法三

材料

芒果500g,、檸檬1個(gè),、冰糖10克、白砂糖80g,。

做法

1,、芒果去皮切小塊，加入白砂糖和冰糖,，根據(jù)芒果的酸度可以適當(dāng)增加或者不喜歡太甜的可以減少糖量,。

2、拌勻,，將果肉碾碎成果醬狀更佳,。拌勻后保鮮膜密封放冰箱冷藏一小時(shí)以上，果膠可以充分被分解出來,。

3,、不粘鍋洗凈水分晾干，將果肉倒入不粘鍋,，大火燒開,，冒泡就可以。如果不是不粘鍋,，期間一定要不時(shí)攪拌以防粘鍋,。冒泡后可以關(guān)到中火繼續(xù)攪拌十分鐘左右,，果醬變成深黃色/暗黃色,。

4、切一個(gè)檸檬,，將檸檬汁加入鍋中,，口感更豐富,。喜歡酸一點(diǎn)的可以多放一個(gè)檸檬汁，或者少放糖,。檸檬汁拌勻,，直至果醬粘稠細(xì)膩。

5,、這樣就可以盛到無水無油干凈的器皿里,，放涼后冷藏，可以放一周左右,，中途實(shí)用無水無油的勺子食用,。

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