吃烤魷魚絲上火嗎

魷魚絲富含鈣,、磷、鐵元素,，利于骨骼發(fā)育和造血,，能有效治療貧血,。除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚絲還含有大量的?；撬?，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞,，恢復視力,，改善肝臟功能。所含多肽和硒有抗病毒,、抗射線作用,。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃,、補虛潤膚的功能,。

魷魚絲經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱,，加之多種調(diào)味品的使用,，如孜然、胡椒,、辣椒等都屬于熱性食材,，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌,，有可能損傷消化道黏膜,，還會影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”,。

吃烤魷魚絲上不上火,，具體還是要看做法，烤魷魚絲通常使用電烤的,，也有的是碳烤的,，就像在超市門口現(xiàn)做現(xiàn)賣的一樣，這樣多數(shù)是小批量加工,，這種方法加工出來的魷魚絲吃了上火,。還有一種是低壓快干烘烤的方法，這種方法加工出來的魷魚絲吃了不會上火,。

吃 烤魷魚絲對人體有危害嗎

1,、容易感染寄生蟲，燒烤食物外焦里嫩,，有的肉里面還沒有熟透,，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”,，食者可能會感染上寄生蟲,，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

2,、隱藏著致癌物質(zhì),，肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì),，這些基因突變物質(zhì)可能會導致癌癥的發(fā)生,。另外，在燒烤的環(huán)境中,，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚,、呼吸道、消化道等途徑進入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥,。

3,、減少了蛋白質(zhì)的利用率，在燒烤食物的過程中,，會發(fā)生“梅拉德反應”,。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā),，維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素,、蛋白質(zhì),、氨基酸的攝入。因此,，長期食用燒烤類食物會影響上述物質(zhì)的利用度,。

4、食用過多燒煮,、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物,，如烤羊肉串、烤魚串等,，將嚴重影響青少年的視力,，導致眼睛近視。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌,、乳腺癌的危險性,，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍,。

5,、原料來源觸目驚心,，加工過程的衛(wèi)生狀況更令人擔憂。

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