牛肉湯的做法大全

做法一：

食材：牛肉200g、白蘿卜半根,、胡椒粉少許,、生粉適量、生姜適量,、耗油一勺,、鹽適量、油適量,。

步驟：

1,、牛肉切片,，蘿卜、生姜切絲,，裝盤備用,。

2、牛肉加淀粉,、生姜,、料酒、食用油,。

3,、抓勻，腌制十五分鐘,。

4,、熱油下蘿卜，翻炒均勻,。

5,、加入適量清水，大火煮十分鐘,。

6,、下牛肉，加胡椒粉,，煮十分鐘,。

7、裝入碗中即可食用,。

做法二：

食材：牛肉400g,、香葉7-8片、八角2顆,、肉豆蔻1顆,、甘草3片、桂皮1小條,、蔥半根,、姜3-4片。

步驟：

1,、燒一鍋水,，給牛肉去血沫，輕輕一煮就好,。

2,、找一口敞口鍋，倒入可以淹沒牛肉的冷水，下調(diào)料和去過血沫的牛肉,，肉豆蔻記得要劈成兩半,。

3、大火燒開,，撇去陸陸續(xù)續(xù)冒出來沫子,，轉(zhuǎn)小口湯鍋，不蓋蓋兒（蓋蓋兒湯會渾濁）,，中小火煮40-50分鐘,。

4、期間把牛肉撈出來,，一切為二,，用湯勺在鍋里擠壓后接著放回去煮，幫助肉鮮味在短時間內(nèi)散發(fā)出來,。

5,、撒點鹽和蔥花直接喝，味道也不錯,。

做法三：

食材：熟牛肉250克,，雞湯2500毫升，土豆500克,，雞蛋4個,，芝麻油50克，鹽15克,，胡椒面2克,，花椒粒2克，番茄醬150克,，菠菜500克，醋20克,，辣椒油1克,，芝麻10克（焙好），蔥頭2個,，胡蘿卜2根,。

步驟：

1、蔥頭去皮,，洗凈,，切絲；熟牛肉切片,；雞蛋煮熟,，去皮，豎切一半,；菠菜摘洗干凈,，切成1.5厘米的段,；土豆去皮，切塊,；胡蘿卜去皮,，洗凈，切斜花片 ,。

2,、炒鍋內(nèi)放入芝麻油，燒熱,，放入蔥頭絲煸炒出香味,，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時,，放上番茄醬,，燜至油呈紅色時，成湯碼,。

3,、煮湯放入雞湯，投入土豆塊,，燜九成熟時,，加上燜好的湯碼，加鹽,、胡椒面,、醋、辣椒油,，調(diào)劑好口味,。

4、食用前5分鐘放入牛肉片,、菠菜段,，揀去花椒粒，煮開,，出鍋,，盛入碗內(nèi)，每碗放半個煮老熟的雞蛋,，撒上芝麻,，即可。

做法四：

食材：牛肉兩斤,，花椒,、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段,、姜塊25克,，精鹽、味精,、麻油,、黃酒、香菜末各適量,。

步驟：

1,、牛肉洗凈，切成方塊,。

2,、鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋,，燒開撇去浮沫,。

3、加入花椒大料袋,、蔥姜,、黃酒，蓋上鍋蓋,，慢火加鹽燉1小時后,。

4、再放其他調(diào)味燉2.5小時即酥爛,。

5,、揀出蔥、姜,、花椒大料袋,，加味精、麻油,，出鍋,，撒上香菜末即可。