牛肉湯的做法大全

做法一：

食材：牛肉200g、白蘿卜半根,、胡椒粉少許,、生粉適量、生姜適量,、耗油一勺,、鹽適量、油適量,。

步驟：

1,、牛肉切片，蘿卜,、生姜切絲,，裝盤備用。

2,、牛肉加淀粉,、生姜、料酒,、食用油,。

3,、抓勻，腌制十五分鐘,。

4,、熱油下蘿卜，翻炒均勻,。

5,、加入適量清水，大火煮十分鐘,。

6、下牛肉,，加胡椒粉,，煮十分鐘。

7,、裝入碗中即可食用,。

做法二：

食材：牛肉400g、香葉7-8片,、八角2顆,、肉豆蔻1顆、甘草3片,、桂皮1小條,、蔥半根、姜3-4片,。

步驟：

1,、燒一鍋水，給牛肉去血沫,，輕輕一煮就好,。

2、找一口敞口鍋,，倒入可以淹沒牛肉的冷水,，下調(diào)料和去過血沫的牛肉，肉豆蔻記得要劈成兩半,。

3,、大火燒開，撇去陸陸續(xù)續(xù)冒出來沫子,，轉(zhuǎn)小口湯鍋,，不蓋蓋兒（蓋蓋兒湯會渾濁），中小火煮40-50分鐘,。

4,、期間把牛肉撈出來,，一切為二，用湯勺在鍋里擠壓后接著放回去煮,，幫助肉鮮味在短時間內(nèi)散發(fā)出來,。

5、撒點鹽和蔥花直接喝,，味道也不錯,。

做法三：

食材：熟牛肉250克，雞湯2500毫升,，土豆500克,，雞蛋4個，芝麻油50克,，鹽15克,，胡椒面2克，花椒粒2克,，番茄醬150克,，菠菜500克，醋20克,，辣椒油1克,，芝麻10克（焙好），蔥頭2個,，胡蘿卜2根,。

步驟：

1、蔥頭去皮,，洗凈,，切絲；熟牛肉切片,；雞蛋煮熟,，去皮，豎切一半,；菠菜摘洗干凈,，切成1.5厘米的段；土豆去皮,，切塊,；胡蘿卜去皮，洗凈,，切斜花片 ,。

2、炒鍋內(nèi)放入芝麻油,，燒熱,，放入蔥頭絲煸炒出香味,，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時,，放上番茄醬,，燜至油呈紅色時，成湯碼,。

3,、煮湯放入雞湯，投入土豆塊,，燜九成熟時,，加上燜好的湯碼，加鹽,、胡椒面,、醋、辣椒油,，調(diào)劑好口味。

4,、食用前5分鐘放入牛肉片,、菠菜段，揀去花椒粒,，煮開,，出鍋，盛入碗內(nèi),，每碗放半個煮老熟的雞蛋,，撒上芝麻，即可,。

做法四：

食材：牛肉兩斤,，花椒、大料5克,，制成調(diào)味袋,，蔥段,、姜塊25克,，精鹽,、味精,、麻油、黃酒、香菜末各適量,。

步驟：

1,、牛肉洗凈,，切成方塊,。

2,、鍋內(nèi)倒入開水,，把牛肉整塊入鍋,，燒開撇去浮沫,。

3、加入花椒大料袋、蔥姜,、黃酒,，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后,。

4,、再放其他調(diào)味燉2.5小時即酥爛。

5,、揀出蔥,、姜、花椒大料袋,，加味精、麻油,，出鍋,，撒上香菜末即可,。