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中國十大火鍋種類 全國十大火鍋排名 最好吃的中國特色火鍋有哪些

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導(dǎo)語
火鍋是中國獨創(chuàng)的美食之一,，也是一種老少皆宜的食物,，它有著悠久的歷史，而且不同地區(qū)也有著不同的吃法,，你知道中國特色火鍋有哪些嗎？maigoo小編為大家?guī)砹酥袊蠡疱伔N類,，包括：四川火鍋,、重慶火鍋、北京火鍋,、潮汕牛肉火鍋,、云南野生菌火鍋、順德粥底火鍋,、東北酸菜白肉火鍋,、廣式打邊爐等等，你最喜歡吃哪個地方的火鍋呢,？
中國十大火鍋種類
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中國十大火鍋種類榜中榜，CNPP小編主要依據(jù)火鍋口味知名度/歷史,，并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行推薦,，名單僅供參考，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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中國十大火鍋種類
在各大全國十大火鍋排名中，川渝火鍋無疑都是霸主地位,，其中四川火鍋以麻,，辣，鮮,，香著稱,，多味并存，講究調(diào)味,，注重用湯,，成都火鍋湯汁很鮮美，在香味上多以五香味和豆瓣味為主,，其口味由單一的麻辣味逐漸演化為鴛鴦火鍋,、三味,、四位火鍋及具有滋補功能的藥膳火鍋、魚頭火鍋,、啤酒鴨火鍋,、泡菜雞火鍋等等。 【 詳細(xì)>>】
說了四川火鍋,，自然就不得不提重慶火鍋，四川火鍋和重慶火鍋最大的區(qū)別就是湯底的不同,，四川火鍋使用的是菜籽油，口感清爽麻辣,，湯底口味豐富,，而重慶火鍋制作時則使用的是牛油，味道麻辣濃厚,，湯底的口味較為單一,，另外重慶火鍋在食材、和蘸料上比四川火鍋種類更為豐富,，紅紅辣辣的火鍋,，越煮越入味，越吃越香,，在眾多火鍋種類中,，重慶火鍋也一直都是maigoo小編的最愛。 【 詳細(xì)>>】
北京火鍋相比其他火鍋吃法相對簡單,，鍋底相對清淡，據(jù)說光緒年間,，北京“東來順”的老掌柜買通了太監(jiān),，從宮中偷出涮羊肉的佐料配方，涮羊肉從此走入民間,，正宗老北京火鍋的風(fēng)味,，傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火,，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)且無膻味,，鮮嫩無比，其他食材新鮮,，這種吃法最能代表老北京的味道,。 【 詳細(xì)>>】
潮汕牛肉火鍋是一種中國特色火鍋,，成名于上世紀(jì)40年代,，傳統(tǒng)做法是將沙茶醬加入鍋中,，用濃湯做鍋底，后來逐漸化繁為簡,，涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿卜,，更有利于嘗出牛肉本來的味道，潮汕美食最講究“大味至淡”,，而且潮汕的牛肉火鍋,，牛肉都是現(xiàn)宰現(xiàn)賣，把“鮮”字發(fā)揮到極致,，牛肉部位不同,，質(zhì)地不同，需要涮的時間不同,，口感和味道也大相徑庭,。 【 詳細(xì)>>】
野生菌火鍋是云南特有的美味,，楚雄野生菌火鍋是云南六大名吃之一,，食材生態(tài)、味道鮮美,，是無數(shù)食客的最愛,。集合數(shù)種不同種類的菌菇一起燉煮成鍋，菌菇的鮮香在高溫的作用下被逼出,，鮮香陣陣,，味道迷人。菌菇清甜鮮美,，入口滑膩爽口,，其精髓便在湯的鮮美和菌菇的軟嫩，2018年9月,，野生菌火鍋被評為“中國菜”之云南十大經(jīng)典名菜,。 【 詳細(xì)>>】
粥底火鍋是適合口味清淡人群的火鍋種類,，鍋中乳白透亮的清粥,，仔細(xì)撈起卻不見米，吸收了各種美味精華的粥底已是濃稠雪白香郁撲鼻,，撤下粥底,，換上一鍋濃香的雞肉，雞肉上桌前已經(jīng)在廚房燜了一會兒,，端上來再用文火接著細(xì)細(xì)地燜,，里面搭配了各種材料，鱔片,、姜絲,、蒜頭,，混合在一起，散發(fā)出讓人欲罷不能的濃香,，不同的涮料下鍋時間不同,，魚片、鱔片稍稍過水即可,，粥底涮得久了,，漸漸濃稠起來，這時可以歇一口氣,，換換口味,，試試燜鍋。 【 詳細(xì)>>】
酸菜白肉火鍋是以酸菜,、五花肉為主要材料的一款火鍋，作為東北人,，也是maigoo小編最鐘愛的火鍋口味之一。配料十分獨特,，包括螃蟹,、粉絲等，調(diào)料是鹵蝦油等,，通過烹調(diào)的方式做成,，一般高湯為海鮮湯，涮肉為煮成半熟的豬肉片,，再加上細(xì)粉絲,、酸菜，佐料以醬油,、蒜泥為主,，吃時還可配上蟹肉血湯風(fēng)味濃厚，八成熟的白肉切成薄片下鍋涮著吃,，有酸菜做中和,，肥而不膩，這種吃法最能體現(xiàn)豬肉鮮嫩的一面,。 【 詳細(xì)>>】
打邊爐又稱“生鍋”，是有名的廣式火鍋,，南方人好補,，愛熬湯，所以“打邊爐”特別講究湯底,，湯底要靚,，是由雞,、豬骨和海鮮熬制了好幾個小時的高湯配上淮山、枸杞,、桂元肉,、黨參、玉竹等各種煲湯常用的中藥材,，吃完肉類,，再倒入香菇、青菜等清口,，鮮而不膩,，味美無比，這樣的湯很有營養(yǎng),，而且老少咸宜,，男人喝能養(yǎng)胃補腎，女人喝滋補養(yǎng)顏,，老人喝能祛寒健身,，小孩喝能補充營養(yǎng)。 【 詳細(xì)>>】
菊花火鍋盛行于晚清宮廷內(nèi),，盛行于晚清宮廷內(nèi)，傳入開封已有近百年歷史,。菊花火鍋因開封的市花是菊花,，因此原料來源得天獨厚，它以鮮魚為主,，在火鍋內(nèi)兌入雞湯滾沸,，取白菊花瓣凈洗，撕成茬絲灑入湯內(nèi),。待菊花清香滲入湯內(nèi)后,，將生肉片、生雞片等入鍋湯熟,，蘸汁食用,，其滋味芬芳撲鼻，別具風(fēng)味,，被視為火鍋家庭中之上品,。品嘗菊花火鍋時，碳火要常加,，湯要頻添,，細(xì)斟慢飲，不可一鍋煮,，既得美味,，又得溫補,。 【 詳細(xì)>>】
酸湯魚被外省人視為貴州火鍋代名詞,，其中凱里酸湯魚最為出名,，酸湯的食用歷史悠久，最初的酸湯是用釀酒后的尾酒調(diào)制的,，后改用熱米湯經(jīng)自然發(fā)酵及其他許多做法,。酸湯種類繁多，其中以苗族的魚酸湯,、毛辣果酸湯,、菜酸湯、辣酸湯最為常見,。酸湯魚火鍋就是以酸湯為底,，魚為主料，再加入毛辣果,、糟辣椒等料熬制,，使湯鹵更鮮美，香味撲鼻,，口感獨具,，有平火益肝之功效。 【 詳細(xì)>>】
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