一、啵啵魚和酸菜魚的區(qū)別
1,、原料不同
啵啵魚主要食材是龍利魚,,配以新鮮的蔬菜,秘制湯汁燜制而成,。既保留了魚肉的鮮香又加入了風(fēng)味不同的秘制湯汁,,味道鮮美,嫩滑的魚肉加上濃稠的湯汁,,給人們意想不到的美味體驗,,讓人聞之食欲大增,食之唇齒留香,,回味無窮,。
酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,,口味酸辣可口;魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,,能提供人豐富的蛋白質(zhì),、礦物質(zhì)等營養(yǎng);酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收,,還可以增加人的食欲,。
2、產(chǎn)地不同
啵啵魚屬于魯菜中的家常菜,。是南北方名廚針對南北地域不同飲食特點(diǎn),,共同研制而成的,深受人們喜愛的風(fēng)味美食之一,。
酸菜魚是一道源自重慶的經(jīng)典菜品,,以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀(jì)90年代,,是重慶江湖菜的開路先鋒之一,。
二,、 啵啵魚的營養(yǎng)價值
啵啵魚是一種低熱量,低脂肪的食物,,含有的營養(yǎng)非常豐富,,是一種老少皆宜的美味菜肴。
1,、降低人體膽固醇,。啵啵魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,易被人體消化,、吸收,,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結(jié)合,把膽固醇從人體中帶出,,從而降低人體膽固醇的含量,,維持身體健康。
2,、減少心臟病危險,。魚中富含的脂肪酸有助于心臟細(xì)胞在心臟跳動節(jié)奏過快時更為平靜,降低心臟病危險,。
3,、孕婦吃啵啵魚好處多。孕婦多吃啵啵魚,,未來嬰兒患上濕疹的幾率大大減小,。
4、兒童多吃啵啵魚更聰明,。魚類中含有的DHA,,在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中,。吃啵啵魚可以促進(jìn)視力健全發(fā)展,,也對人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益,亦對神經(jīng)系統(tǒng)成長有非常大的作用,。
5,、助消化,延緩記憶衰退,。啵啵魚含有豐富的礦物質(zhì),,如鈣、鐵,、鋅等微量元素,,其中尤以含碘和磷居多。此外,魚還可以提供相當(dāng)豐富的維生素對于保護(hù)視力,,提高免疫力,,養(yǎng)顏、解毒起著重要作用,。