一、干撈螺螄粉的做法

干撈螺螄粉是螺螄粉的一種,，它的特點(diǎn)是不用湯料制作而成，正宗的干撈螺螄粉通常選用上等干粉,，配以秘制湯料熬制的專用鹵水,，再添加紅油、螺肉,、配菜充分拌勻制成。干撈螺螄粉怎么做呢,？

做法一

1,、鍋里倒入適量的水,，放入米粉大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右,，煮熟后撈出過(guò)涼水備用。

2,、將購(gòu)買(mǎi)來(lái)的螺螄粉里面的湯包,、配料包中的酸筍、酸豆角,、蘿卜干,、木耳、香醋等倒入碗中攪拌均勻,。

3,、將煮熟的米粉放入碗中，加入配料包中的花生,、腐竹和辣椒油包,，攪拌均勻即可食用,。

做法二

1,、把干米粉放入溫水中浸泡十分鐘左右，這一步是為了把粉泡散,。

2,、把泡好的米粉放入鍋中煮5-8分鐘,，邊攪拌邊用筷子夾米粉,，待米粉能夾斷即可盛入碗中,。

3,、乘著碗內(nèi)的米粉還熱，加入醬包,、花生米、炸腐竹,、酸豆角、木耳,、蘿卜干、酸筍,，淋上辣油后攪拌均勻即可食用,。

二、干撈螺螄粉和螺螄粉的區(qū)別

干撈螺螄粉實(shí)際上就是干拌螺螄粉,，它和普通螺螄粉的區(qū)別主要在于干撈螺螄粉是不帶湯的,，而普通螺螄粉是帶湯的。那么是干撈螺螄粉好吃還是帶湯的好吃呢,？

實(shí)際上到底哪種更好吃還是見(jiàn)仁見(jiàn)智,，不同的口味也會(huì)有不同的偏愛(ài)和喜好,，部分人認(rèn)為干撈螺螄粉味道更濃郁,，吃起來(lái)更爽口,；也有部分朋友認(rèn)為干撈螺螄粉根本就不是正宗的螺螄粉,，螺螄粉的味道主要就是螺螄湯。因此,，干撈螺螄粉和螺螄粉到底哪個(gè)更好吃還是要看個(gè)人的口味偏好的。