一、炒螺螄粉的做法大全

螺螄粉是很多人都愛(ài)吃的一道美食,，除了常規(guī)的煮螺螄粉之外,，還要炒螺螄粉的做法,，那么炒螺螄粉怎么做呢？螺螄粉怎么炒好吃,？

做法一

1,、準(zhǔn)備好米粉或面條、木耳,、螺螄湯,、酸筍、腐竹,、辣椒油,、酸豆角、榨菜,、蔥,、花生米等食材。

2,、米粉提前泡軟,，木耳泡發(fā)，控干水分,。

3,、鍋中放入適量食用油，然后倒入控干水的米粉和木耳,，炒至米粉變軟,。

4、下入準(zhǔn)備好的調(diào)味料和配菜,，然后加入蔥段,，繼續(xù)炒至蔥斷生即可。

5,、繼續(xù)翻炒幾下,，待翻炒均勻即可出鍋食用。

做法二

1,、干米粉用熱水浸泡,，如果是用面條可以跳過(guò)這一步驟。

2,、準(zhǔn)備好酸筍,、酸豆角、腐竹,、木耳,、榨菜等其他配料，淋上了少量辣椒油。

3,、鍋內(nèi)水燒開(kāi),，放入米粉煮熟，煮到用筷子稍微用點(diǎn)力就可以?shī)A斷的程度,；如果是面條的話(huà)不要煮太熟,，煮好后的米粉或面放入冷水備用。

4,、起鍋燒油,，油熱后加入配料翻炒，腐竹和花生米可以一起放或晚些放,，如果要放肉在炒配料之前炒熟再加入配料炒,。

5、配料炒熟之后放入米粉和面條,，翻炒均勻后可放入少量螺螄湯一起炒,，翻炒均勻后即可出鍋食用。

做法三

1,、把袋裝螺螄粉里面的米粉用開(kāi)水泡20分鐘,，然后撈起米粉用冷水過(guò)濾，這一步的目的是讓粉有彈性不容易斷,。

2,、熱鍋，放入鹵水和配料一起炒香,，接著放入米粉翻炒,，然后調(diào)入適量的辣椒油翻炒均勻。

3,、翻炒大約5-6分鐘左右就可以出鍋了,。

做法四

1、準(zhǔn)備食材：螺絲粉,、雞胸脯肉,、胡蘿卜、黃瓜,、洋蔥,、火腿腸,、西紅柿,、雞蛋、鹽,、雞精,、蠔油、生抽、香蔥,。

2,、鍋中熱水燒開(kāi)，放入螺螄粉煮十分鐘左右,，大概八成熟時(shí)撈起放入涼水備用,。

3、雞肉放蛋清,、淀粉和鹽腌制五分鐘,；胡蘿卜、黃瓜,、洋蔥切絲,，火腿腸、西紅柿切丁,。

4,、起鍋燒油，油熱后下入雞肉滑散,，炒至八成熟撈起,。雞蛋打散下鍋炒碎。

5,、依次下入洋蔥,、胡蘿卜、番茄,、螺絲粉,、火腿腸、雞肉,、黃瓜絲翻炒均勻,。

6、最后加入鹽,、雞精,、蠔油、生抽調(diào)味,，撒上蔥花即可出鍋,。

炒螺螄粉和煮螺螄粉是兩種不同風(fēng)味，對(duì)螺螄粉感興趣的朋友不妨在家中試試這些炒螺螄粉的家常做法,。