一、黃花魚(yú)如何清理去內(nèi)臟

1,、先把黃花魚(yú)的魚(yú)鱗刮干凈,，再把魚(yú)清洗擦凈表面水分備用。

2,、準(zhǔn)備一雙筷子作為清理內(nèi)臟的工具,。

3、然后將黃花魚(yú)的肛門(mén)處劃一刀,，切斷魚(yú)腸,。把筷子稍微分叉開(kāi)，將筷子從黃花魚(yú)的嘴中插入,，繞過(guò)魚(yú)鰓,，直至插到黃花魚(yú)的肛門(mén)處。

4,、然后旋轉(zhuǎn)筷子兩三圈之后,，黃花魚(yú)的所有內(nèi)臟和魚(yú)鰓就被纏繞在筷子上了,，然后取出筷子，將內(nèi)臟和魚(yú)鰓一起帶出,，即可完美去除黃花魚(yú)的所有內(nèi)臟和魚(yú)鰓,。

5、如一次沒(méi)有抽盡,，可再抽攪一次,。全部做好后，然后再用水洗凈一遍,，就可以制作各種黃花魚(yú)菜肴了,。

二、黃花魚(yú)怎么收拾干凈

1,、清洗黃花魚(yú)不一定非得破腹,，只要用二根木筷從魚(yú)嘴插進(jìn)魚(yú)腹，捏住腸道后轉(zhuǎn)攪數(shù)下,，便能夠向外拖出腸肚,。

2、不新鮮的黃花魚(yú)應(yīng)破腹清理,，假如魚(yú)已不新鮮,，則應(yīng)破腹清理比較好。黃花魚(yú)也要撕掉頭上的魚(yú)蓋皮,，由于這類(lèi)皮腥味兒大,，不除掉會(huì)影響菜式口感。

3,、如果一不小心刮破魚(yú)膽,，朝被膽液環(huán)境污染的魚(yú)肉上涂些酒、蘇打或者酵母粉,，隨后用涼水清洗,，苦澀味便可清除。

三,、黃花魚(yú)有刺嗎

黃花魚(yú)有刺,，但是刺不是很多，而且分布的較集中,。黃花魚(yú)的體側(cè)扁延長(zhǎng),，外表為金黃色，大的黃花魚(yú)尾柄細(xì)長(zhǎng),，鱗片較小,，體長(zhǎng)約在40-50cm左右，有25-27枚椎骨；小的黃花魚(yú)尾柄較短,，鱗片較大,，體長(zhǎng)在20cm左右，有28-30枚椎骨,。