一,、野生黃花魚和養(yǎng)殖區(qū)別

1,、魚頭細(xì)節(jié)

養(yǎng)殖的黃魚的魚頭是比較大的，且比較圓鈍,，給人一種浮腫的感覺,，且其魚唇的顏色非常淡，看不出什么顏色,，而野生的黃花魚的頭部比較尖,，給人一種靈活的感覺，魚唇的顏色也比較鮮艷,，呈現(xiàn)出鮮紅色像涂了口紅一樣,。

2、魚尾長(zhǎng)度

魚尾也能夠反映出黃花魚是野生的還是養(yǎng)殖的,，這是因?yàn)轲B(yǎng)殖的黃花魚常年生活在網(wǎng)箱這樣狹窄的環(huán)境中,，活動(dòng)空間有限，因此魚尾就顯得比較小，而野生的黃花魚長(zhǎng)時(shí)間在大海中進(jìn)行洄游,，因此尾巴經(jīng)過鍛煉會(huì)變得比較修長(zhǎng),。

3、背鰭魚鱗

從背鰭和魚鱗上也能夠分辨出黃花魚到底是野生還是養(yǎng)殖品種的,，野生黃花魚的背鰭有鋸齒,，整體尖長(zhǎng)且顏色呈現(xiàn)出微黃色或是透明，而養(yǎng)殖的黃花魚背鰭粗糙,，顏色呈現(xiàn)出灰白色,，野生魚鱗不會(huì)倒插，而養(yǎng)殖黃花魚會(huì)出現(xiàn)倒插的魚鱗,。

4,、食用口感

食用的口感是野生黃花魚與養(yǎng)殖黃花魚的價(jià)格差距巨大的最重要的因素，黃花魚是一種海魚,，本身的肉質(zhì)比較鮮美,，在食用野生黃花魚的時(shí)候能感覺到肉質(zhì)非常堅(jiān)實(shí)黏重，而養(yǎng)殖黃花魚的肉質(zhì)黏性很差,，燉煮時(shí)容易松脫,。

二、怎么區(qū)分野生黃花魚和養(yǎng)殖黃花魚

目前有些深海養(yǎng)殖大黃魚和野生的大黃魚外表有些相似,，但吃起來肉質(zhì)有點(diǎn)松軟,，口味不如野生的純正。一般休漁期野生黃魚比較少,，人工養(yǎng)殖黃魚與野生大黃魚在外形和口感上相差很大,。養(yǎng)殖的生存環(huán)境模擬的再逼真和喂養(yǎng)飼料，生長(zhǎng)出來的外觀都是有差異的,，野生黃花魚和養(yǎng)殖的黃花魚仔細(xì)甄別就可以看出來,。

首先對(duì)比頭部，野生黃花魚頭部比較尖,，而養(yǎng)殖的頭部比較圓,。其次對(duì)比頭部，野生黃花魚頭部比較尖,，而養(yǎng)殖的頭部比較圓,。然后觀察魚鱗，野生黃花魚魚鱗沒有出現(xiàn)倒插現(xiàn)象,，而養(yǎng)殖的魚鱗出現(xiàn)倒插了,。最后看魚尾，野生黃花魚魚尾比較大長(zhǎng),，而養(yǎng)殖的比較短小,。

另外,，野生大黃魚的鰭一般干凈而完整，鰭形較長(zhǎng),，而且從海里捕撈上來時(shí),，由于氣壓減低引起魚鰾爆破而斃命，不大有痛苦掙扎過程,，身上的魚鱗,、魚鰭不會(huì)留下充血的痕跡。那些鰭看上去有點(diǎn)紅,、有點(diǎn)破損,，鰭形較短；魚身上有紅點(diǎn),、傷痕的,，可以肯定是養(yǎng)殖的。因?yàn)槿斯ゐB(yǎng)殖大黃魚一般被關(guān)在網(wǎng)箱里養(yǎng),，在狹小的空間里游動(dòng)時(shí)容易撞傷,。