一,、柿餅發(fā)霉和白霜區(qū)別

1、看外觀

發(fā)霉的柿餅,，表面除了白色的粉末之外還伴有小黑點(diǎn),，而正常結(jié)霜的柿餅，表面的白霜略微發(fā)白,，并且分布不均勻,，在柿餅的頂端，有些還會出現(xiàn)霜圈,。

2,、聞氣味

柿餅在發(fā)霉的時候，會散發(fā)出一股發(fā)霉的味道,，而自然晾曬出來的柿餅聞起來有一股淡淡的柿子香味,，并且還有些許糖香。

3,、摸粉末

開始發(fā)霉的柿餅,，表面摸起來有一點(diǎn)潮濕，黏黏的手感,，而出霜的柿餅子粉末細(xì)膩,，干燥不粘手。

二,、柿餅發(fā)霉了可以吃嗎

需要確認(rèn)是發(fā)霉還是結(jié)霜,。結(jié)霜可以吃，發(fā)霉不能吃,。

1,、若是確認(rèn)是發(fā)霉的柿子，不可以再食用,，以免出現(xiàn)腸胃不適,，建議拿袋子裝起來扔掉，以免家中其他人或?qū)櫸镎`食，或者放進(jìn)沼氣池里,，埋進(jìn)土里當(dāng)肥料也可以,。

2、因?yàn)橛行┦溜炆蠒幸粚影姿?，可能會出現(xiàn)將柿餅?zāi)Y(jié)的糖霜當(dāng)成發(fā)霉的情況,，這是柿子中糖析出的正常反應(yīng)，是可以放心食用的,。

三,、柿餅發(fā)霉吃了會怎么樣

1、沒什么影響

若是誤將糖霜當(dāng)做霉菌,，吃了這樣的柿餅也不會有什么影響,；真的輕微發(fā)霉的柿餅有些抵抗力好的人群食用也不會有什么不適的情況。

2,、拉肚子

被致瀉菌寄生的柿餅食用之后會有拉肚子的可能,，對于抵抗力弱的人群拉肚子的可能更大。

3,、食物中毒

細(xì)菌滋生的時候會產(chǎn)生大量的有毒有害的物質(zhì),，特別是黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的毒性，食用容易出現(xiàn)食物中毒的情況,。

4,、致畸

黃曲霉毒素除了致毒的作用，還有很強(qiáng)的致畸性,，也別是懷孕早期的女性食用致畸作用更強(qiáng),。

四、吃了發(fā)霉的柿餅要怎么辦

1,、無不適反應(yīng)

若是不小心吃了點(diǎn)發(fā)霉的柿餅,，一般是不會出現(xiàn)什么不適反應(yīng)的，建議下次多注意就好,。

2,、多喝一些熱水

建議多喝些熱水，可以一定程度上促進(jìn)腸胃對有毒有害物質(zhì)的代謝,，并且預(yù)防出現(xiàn)不適的。

3,、吃止瀉的藥物

若是吃了發(fā)霉的柿餅后導(dǎo)致拉肚子,，建議咨詢醫(yī)生后服用一些具有止瀉作用的藥物，緩解拉肚子的不適,。

4,、及時看醫(yī)生

因?yàn)橛行┌l(fā)霉的柿餅可能含有黃曲霉素，食用后除了容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況,，還可能出現(xiàn)食物中毒,，需要及時去看醫(yī)生，以免出現(xiàn)嚴(yán)重的后果,。

五,、曬柿餅怎么防止發(fā)霉

1、挑選剛成熟的柿子

一般剛剛成熟的柿子,，不會特別軟,，水分含量少，這種柿子比較容易曬干,，還可以預(yù)防發(fā)霉,。

2、去皮方便曬干

建議曬制柿餅的時候,，需要將柿子削去外皮,，可以幫助水分的蒸發(fā)，加快柿子曬干的速度,。

3,、通風(fēng)不易發(fā)霉

曬制柿餅的地方最好選擇在干燥通風(fēng)的地方，有利于空氣流通,，減少發(fā)霉的情況發(fā)生,。

4、懸掛晾曬利于曬干

將柿子懸掛晾曬起來,，可以幫助柿子較快干燥,，并且降低柿餅發(fā)霉的幾率。