黃魚的營養(yǎng)價值與功效

1、增強體質(zhì)：黃魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，易于消化吸收,，能夠增強人體免疫力，提高抵抗力,。

2,、健腦益智：黃魚含有豐富的微量元素硒，能夠清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,，延緩衰老,，并對各種癌癥有防治功效。此外,，黃魚中還含有較多的谷氨酸,，這種物質(zhì)是人神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不可缺少的一種氨基酸，具有健腦益智的作用,。

3,、健脾開胃：黃魚有健脾開胃、安神止痢,、益氣填精之功效,，對貧血、失眠,、頭暈,、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

4,、美容護膚：黃魚中含有豐富的微量元素硒,，能夠清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，延緩衰老,，并對各種癌癥有防治功效,。此外，黃魚中還含有較多的膠原蛋白,，這種物質(zhì)能夠增強皮膚彈性,，起到美容護膚的效果。

黃花魚和什么搭配最好

黃魚和苔菜：黃魚和苔菜搭配食用,，能為人體提供較高的營養(yǎng)成分,，有潤肺健脾、補氣活血,、清熱解毒之功效,。對產(chǎn)后體弱虛損、腰肌勞損有一定作用,。

黃魚和豆腐：豆腐中蛋氨酸含量較少,，而黃魚體內(nèi)氨基酸含量非常豐富,。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D,，兩者合吃,，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預(yù)防兒童維生素D缺乏癥,、老年人骨質(zhì)疏松癥等多種疾病,。

黃魚和薺菜：黃魚富含碘、磷,、鐵,、鈣、脂肪,、維生素B1,、維生素B2、維生素C,、煙酸及蛋白質(zhì)等,；薺菜有利肝明目、利尿止血的作用,。二者搭配是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴,。

黃魚和蘋果：黃魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素,；蘋果中維生素,、微量元素的含量也較為豐富，同食有助于營養(yǎng)的全面補充,。

黃花魚怎么做最好吃

做法一：紅燒黃花魚

1,、將黃花魚處理干凈后，兩面打上花刀,，用鹽和料酒腌制15分鐘,。

2、熱鍋涼油,，將黃花魚煎至兩面金黃色,，加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒出香味，加入料酒,、生抽,、老抽、白糖和適量的水,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘,，待湯汁收濃時加入鹽和雞精調(diào)味，最后撒上蔥花即可,。

做法二：清蒸黃花魚

1,、將黃花魚處理干凈后,，兩面打上花刀，用鹽和料酒腌制10分鐘,。

2、在魚身上放上蔥姜絲,，淋上蒸魚豉油,，水開后上鍋蒸10分鐘。

3,、取出后撒上蔥花和辣椒絲,，再淋上熱油即可。

做法三：香煎黃花魚

1,、將黃花魚處理干凈后,，兩面打上花刀，用鹽和料酒腌制15分鐘,。

2,、熱鍋涼油，將黃花魚煎至兩面金黃色,，加入蔥姜蒜和辣椒爆香,，加入料酒、生抽,、鹽和雞精調(diào)味,，繼續(xù)翻炒2分鐘即可出鍋。

做法四：黃花魚湯

1,、將黃花魚處理干凈后,，兩面打上花刀備用。

2,、將一鍋水燒開,，加入姜片、蔥段和料酒,，再放入黃花魚煮熟,。

3、撈出黃花魚備用,，將湯中的浮沫撇去,，加入鹽和雞精調(diào)味。將黃花魚放回湯中,，撒上蔥花即可食用,。

黃花魚的食用禁忌

1、對黃花魚過敏者建議不要吃,。黃花魚是一種高優(yōu)質(zhì)蛋白的食物,，每100g黃花魚熱量在99千卡左右,，含有蛋白質(zhì)17.9g左右，脂肪3g左右,，碳水化合物在1g以下,。可能是由于蛋白質(zhì)含量高,，部分人群食用后出現(xiàn)過敏反應(yīng),，輕則表現(xiàn)為皮膚瘙癢、皮疹等問題,，重則可能出現(xiàn)胸悶,、哮喘、腹痛等癥狀,。

2,、由于魚體內(nèi)可能有重金屬物質(zhì)和環(huán)境污染物，如汞,、砷,、鎘、鉛,、二噁英,、有機氯農(nóng)藥等。而研究表明,，汞污染與胎兒和幼兒的智力發(fā)育不良相關(guān),，也會導(dǎo)致老年人出現(xiàn)老年癡呆的相關(guān)風(fēng)險。