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開(kāi)一家輕食店利潤(rùn)有多大 怎樣提高輕食餐廳的利潤(rùn)

摘要:餐飲行業(yè)都在向健康飲食發(fā)展,,以輕食為代表的健康餐飲在市場(chǎng)上有很大的市場(chǎng),,開(kāi)一家輕食餐飲店的利潤(rùn)是不錯(cuò)的,,由于輕食餐飲定位于中高端消費(fèi)者群體,,因此客單價(jià)相對(duì)較高,,刨去食材,、房租,、人工,、水電等成本,,每單大概能賺2-2.5元的凈利潤(rùn),,因此,要想提高利潤(rùn),,關(guān)鍵在于客源和訂單量,,要做好運(yùn)營(yíng),利用好其他時(shí)間段,。下面來(lái)了解一下輕食店的利潤(rùn)吧,。

一、開(kāi)一家輕食店利潤(rùn)有多大

隨著人們對(duì)健康飲食的追求,,輕食行業(yè)市場(chǎng)不斷發(fā)展,,市場(chǎng)上的輕食店紛紛涌現(xiàn),很多創(chuàng)業(yè)者都想開(kāi)一家輕食店,,但又不知道開(kāi)輕食店賺不賺錢(qián),,輕食店的利潤(rùn)是多少,下面給大家分析一下:

1,、輕食店的成本

開(kāi)一家輕食店的成本主要是店面租金,、裝修費(fèi)用、設(shè)備費(fèi)用,、人員工資和食材費(fèi)用,,如果選擇加盟的話,還要出加盟費(fèi),。相對(duì)普通餐廳來(lái)說(shuō),,輕食店并不需要太大的店面,,不過(guò)裝修一定要好,設(shè)備的話也主要是一些小的設(shè)備,,人員也不用請(qǐng)?zhí)?。這五個(gè)方面的費(fèi)用根據(jù)不同城市也會(huì)有所不同,一般在幾萬(wàn)元到二十萬(wàn)元左右,。

2,、輕食店的收入

輕食店的收入主要看客源和訂單量,輕食店很大一部分收入來(lái)源于外賣(mài),。一般來(lái)說(shuō),,因?yàn)檩p食品牌定位主要針對(duì)中高端消費(fèi)者群體,一份輕食的客單價(jià)差不多在17元左右,,刨去食材,、房租、人工,、水電,,大概一單能賺個(gè)2-2.5元的凈利潤(rùn)。

相對(duì)來(lái)說(shuō),,輕食店的利潤(rùn)大不大,,主要看是否有足夠的客源和外賣(mài)訂單,那么如何提高輕食店的利潤(rùn)呢,?

二,、怎樣提高輕食餐廳的利潤(rùn)

輕食餐廳的運(yùn)營(yíng)是提高利潤(rùn)的關(guān)鍵,餐飲行業(yè)都是這樣,,只要有足夠多的客源,,是怎么都能賺到錢(qián)的,要想提高利潤(rùn),,可以從以下兩個(gè)方面入手:

1,、輕食店運(yùn)營(yíng)

從運(yùn)營(yíng)角度來(lái)講,主要有三個(gè)方法,,一是降低成本,,食材成本是不能降的,主要可以降的就是租金和人員工資方面,;二是提高工作效率,將輕食制作規(guī)范化,,從而提高出餐的效率,;三是把平臺(tái)的顧客流量轉(zhuǎn)到線下,可以通過(guò)建立社交群的方法,,定期組織優(yōu)惠活動(dòng),,不僅能提高利潤(rùn),,還有利于穩(wěn)定客戶群體。

2,、利用好每個(gè)時(shí)間段

輕食餐廳的客源主要集中在中午和晚上,,開(kāi)輕食店的話可以把早上時(shí)間利用起來(lái),畢竟早餐的體量也是比較大的,。

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