輕食餐廳最大特點(diǎn)是,,店面不大,店里沒(méi)有嘈雜的人群,,只有簡(jiǎn)約的長(zhǎng)桌,、舒適的軟椅,簡(jiǎn)單而又合口味的吃食,。不用花太多時(shí)間就能吃完飯,,環(huán)境清新雅致,菜肴低鹽,、低糖、低油,。這對(duì)膩煩了吃大餐的時(shí)尚人士來(lái)說(shuō),,是一種不錯(cuò)的選擇。
相對(duì)于其他外賣(mài)的多油辛辣,,輕食營(yíng)養(yǎng),、低卡,也更加符合人們對(duì)健康飲食的需求,,健身愛(ài)好者,、肥胖者、在校大學(xué)生和白領(lǐng)成為輕食的忠實(shí)消費(fèi)者,。
從人群來(lái)看,,女性是“輕食”的主要人群,占70%以上,。年輕消費(fèi)人群對(duì)于輕食產(chǎn)品的熱情,,很大程度上是在“趕時(shí)髦”。
如果投資者選擇自己?jiǎn)未颡?dú)斗,,慢慢摸索,,可以自己找和餐飲學(xué)習(xí)平臺(tái)進(jìn)行學(xué)習(xí),后期自己找相關(guān)資源對(duì)接,,如果店鋪運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定可以考慮創(chuàng)建自己的品牌,。但是前提是投資者有著相關(guān)的餐飲、管理經(jīng)驗(yàn),,有著足夠的調(diào)度資金,,同時(shí)擁有很多餐飲資源,比如各類(lèi)供應(yīng)商,、廚師,、鋪位信息等,。
經(jīng)營(yíng)好一家餐廳,非常消耗精力和腦力,,需要全身心的投入其中,,如果是餐飲小白,沒(méi)有任何餐飲經(jīng)驗(yàn),,建議選擇一家靠譜的輕食加盟品牌,。選擇一家靠譜的加盟品牌,市場(chǎng)上成熟的加盟品牌有著比較完善的經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)方式,,可以幫助投資者少走很多彎路,。
投資者選擇加盟輕食品牌后,即使是開(kāi)店初期,,也能夠很快地被認(rèn)可并積累一定忠實(shí)的粉絲,。在這種情況下,輕食新店可以搞些促銷(xiāo)活動(dòng)或者加入會(huì)員享有優(yōu)惠價(jià),,可以大幅度的刺激人們的購(gòu)買(mǎi)欲望,。同時(shí),無(wú)論是店鋪產(chǎn)品裝修還是管理模式,,輕食品牌總部通過(guò)多年的摸爬滾打已經(jīng)總結(jié)出一套成熟的管理模式和運(yùn)營(yíng)體系,,投資者只需要按照總部的管理模式經(jīng)營(yíng)就可以,輕食加盟品牌還會(huì)不定期給予加盟商一定的政策優(yōu)惠,,投資者會(huì)非常省心,。
當(dāng)然,凡事都是有利有弊,,省心也需要付出相應(yīng)的代價(jià),,市場(chǎng)上有些輕食加盟總部向投資者索要高昂的加盟費(fèi),雖然加盟店可以享受總店的品牌光環(huán),,但是如果輕食總店品牌出現(xiàn)品牌問(wèn)題,,加盟商會(huì)因此受到牽連。
開(kāi)輕食餐廳,,投資者首先要干的一件事,就是在當(dāng)?shù)卣乙粋€(gè)差不多大的店面,。店鋪面積一兩百平米能夠,,三四百平米也行,不過(guò),,經(jīng)營(yíng)的店面位置要好,,投資者可將輕食餐廳開(kāi)設(shè)在商業(yè)街區(qū)等人流量大的中央。一個(gè)月的房租少則兩三萬(wàn)元,,多則十來(lái)萬(wàn)元,。
與其他餐廳不同的是,輕食餐廳的裝修比擬簡(jiǎn)單,,清爽淡雅即可,,另外,,還需突出店鋪的運(yùn)營(yíng)范圍,。每平米的裝修費(fèi)用少則幾百元,,多則千元以上,。
這一塊開(kāi)一家輕食店就比較簡(jiǎn)單了,,只需要一些凈水設(shè)備,、蒸箱,鍋,,冰柜,,以及一些常用的灶具即可;基本下來(lái)10000元差不多,。
開(kāi)輕食餐廳,,投資者還需采購(gòu)一些食材。為了確保食材的質(zhì)量,,小編倡議諸位能夠從品牌供給商那里統(tǒng)一采購(gòu),這樣就能夠保證做出的菜口味比擬好了,,前期準(zhǔn)備5000元就可以起步,。
投資者還需依據(jù)輕食餐廳的運(yùn)營(yíng)品類(lèi)置辦相應(yīng)的廚具,、桌椅等物品和設(shè)備,,這中間的各項(xiàng)費(fèi)用也都是由投資者來(lái)承當(dāng)。
這一塊就是品牌使用費(fèi),,如果自己琢磨的話就不需要,但是比較慢,,如果加盟其他品牌的話市場(chǎng)價(jià)2萬(wàn)至10萬(wàn)不等,。
投資者還需招聘廚師,、效勞員,、收銀員等工作人員,并支付工資,。
以上這些算下來(lái)少則三四十萬(wàn)元,,多則一兩百萬(wàn)元,詳細(xì)的費(fèi)用應(yīng)以門(mén)店實(shí)踐支出為準(zhǔn),。
大約在10-30萬(wàn)之間,,具體的金額無(wú)法準(zhǔn)確估算,對(duì)于現(xiàn)在人們亞健康的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)預(yù)測(cè),,人們對(duì)于未來(lái)的餐飲方向發(fā)展是趨于健康的輕飲食的,,因?yàn)樵诓皇牢兜那闆r下還可以達(dá)到自己的塑形目標(biāo)去除亞健康的狀態(tài),這是每個(gè)人都希望的理想飲食狀態(tài),。
預(yù)估在省會(huì)城市月利潤(rùn)是6.77萬(wàn)元,,年利潤(rùn)是81.18萬(wàn)元;在地級(jí)城市月利潤(rùn)是5.29萬(wàn)元,,年利潤(rùn)是63.48萬(wàn)元,;在縣級(jí)城市月利潤(rùn)是4.79萬(wàn)元,年利潤(rùn)是57.52萬(wàn)元,。
元素,、綠豐、谷屋,、茗師,、綠泉、品軒,、悠社,、風(fēng)笛、夏柳,、春田,、花房、知心,、常青,、泉溢、欣農(nóng),、桃源,、千客、蕉樹(shù),、花樂(lè),、食悅,、小泉居、清真園,、全素齋,、綠茵閣、天然居,、小時(shí)光,、竹雅居、番茄多,、藏盛軒,、榮豐園、翡冷翠,、初花櫻,、蓮花社、半畝園,、云鄉(xiāng)源,、云之味、花草語(yǔ),、春長(zhǎng)在,、暢然居、優(yōu)品味,、青春食代,、花花小食、陌上花開(kāi),、花開(kāi)時(shí)節(jié),、荷花開(kāi)了,、輕食小鎮(zhèn),、半朵悠蓮、風(fēng)和日暖,、山水人家,、四季食苑、鄉(xiāng)野人家,、食尚莊園,、牧園食客、古井食府,、八珍玉食,、荷塘月色、四季花開(kāi),、農(nóng)夫之家,、食尚牧歌,、歸園田居。
目前來(lái)看,,輕食的主要消費(fèi)者是健身愛(ài)好者,,愛(ài)美人士以及崇尚健康飲食的群體,在小城也有著一定的數(shù)量,,完全不需要擔(dān)心客流量不足,,因此在小城開(kāi)一家輕食餐廳店是完全可以的。
小城的租金和人員工資等費(fèi)用較低,,開(kāi)一家輕食餐廳店的前期投入成本非常小,,一般只需要不到10萬(wàn)元的總體投資就可獲得高達(dá)20萬(wàn)元以上的利潤(rùn),所以在小城開(kāi)一家輕食餐廳店是小本投入,,高回報(bào)的好生意,。
輕食的成本低,在小城的定價(jià)不高,,價(jià)格親民又營(yíng)養(yǎng)豐富,,隨著健康飲食的理念不斷深入,自然會(huì)有大批的消費(fèi)者喜愛(ài),,投資者無(wú)需擔(dān)心無(wú)客上門(mén)或銷(xiāo)量不好,。
大多數(shù)投資者開(kāi)沙拉輕食加盟店都會(huì)選擇商業(yè)街,,也是人群集中之地,。在節(jié)假日、上下班時(shí)間人流如潮,,這些地點(diǎn)就是為了便利來(lái)往人流購(gòu)物,。
周?chē)灿斜憷慕煌l件,,顧客才愿意光顧,,愿意坐車(chē)去。一般來(lái)說(shuō),,附近有汽車(chē)站,,或者顧客可以步行不到20分鐘的路程可到達(dá)的店鋪是不錯(cuò)的。
時(shí)代在不斷發(fā)展,,人們的生活習(xí)性也在不斷改變,在餐飲店裝修上我們可以采用一些新興材料,、設(shè)備,,使其餐飲店更具有特色和個(gè)性。有些餐飲店是有地域文化特色的,我們可以把當(dāng)?shù)孛褡逄厣Y(jié)合起來(lái),,融入更多新元素,,展示出文化的多樣性。
餐飲店裝修前我們都要對(duì)大致費(fèi)用預(yù)估下,,只有合理的分配資源才能把裝修效果做到最大化。裝修時(shí)一定要注意不能對(duì)資源過(guò)度消耗和浪費(fèi),。
美感并不是代表著華麗的裝修,普通簡(jiǎn)潔的裝修一樣也可以體現(xiàn)出美感的,。在滿足基本功能,、提供周全、方便,、安全,、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的同時(shí),要展現(xiàn)出高層次的文化品位和設(shè)計(jì)水準(zhǔn),。
很多人在裝修餐飲店時(shí),把整個(gè)店鋪設(shè)計(jì)得十分繁瑣,,這種設(shè)計(jì)方式效果沒(méi)有簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)效果好,。餐飲店設(shè)計(jì)要走出繁瑣、雜亂,、堆砌,、復(fù)制的誤區(qū),要更多地展示傳承,、原創(chuàng),、理性和簡(jiǎn)約之美。
餐飲店裝修設(shè)計(jì)中很多細(xì)節(jié)都容易被我們忽視,,比如說(shuō)一些墻角位置,這些地方處理不好,,很容易弄臟,,也不好清理,,把整體空間效果嚴(yán)重降低,,這些我們都是要避免的。一些墻角位置首先我們可以把它設(shè)計(jì)成不是死角,,或者在角落位置放置一些綠植,,從而來(lái)美化空間。
現(xiàn)在不管是什么行業(yè),,大家都十分注重用戶(hù)體驗(yàn),,餐飲店不管是服務(wù)還是裝修,都要十分友好,,人性化,,從而讓顧客感受到輕松舒適。因此餐飲店裝修一定要體現(xiàn)出以人為本,、功能關(guān)系,、空間布局、通道流程等設(shè)計(jì),,從而為顧客營(yíng)造更好的就餐氛圍,。
搞餐飲想把生意做火,,說(shuō)到底三樣:好吃,、干凈、服務(wù)好,。這一行沒(méi)有捷徑,,客源要慢慢積累,,口碑要慢慢建立,。餐廳需要在顧客進(jìn)門(mén)的那一刻起,就有回到家的感覺(jué)。這就要求服務(wù)員不僅要熱情,還要發(fā)自?xún)?nèi)心的真誠(chéng),,就像對(duì)待自家客人或者自己朋友一樣關(guān)心體貼,最好能讓服務(wù)員和顧客形成良好的溝通氛圍,。
不要讓顧客催菜,,輪到顧客催菜的話就會(huì)給人怠慢感,。這就對(duì)后廚提出了更高的要求,,后端廚房一定要準(zhǔn)備充分,盡可能地縮短點(diǎn)菜上菜的時(shí)間間隔,。但不可為了快速上菜而上菜,,影響菜品的口感、質(zhì)量,,這樣那走失就是大部分的回頭客,,餐廳也不會(huì)維持太久。
不獨(dú)特的東西不能大火,;你得堅(jiān)持幾年,東西好吃,,客人的大腦慢慢會(huì)形成固定的神經(jīng)鏈接,,固化了之后,,他們定期來(lái)吃一次,。讓客人形成習(xí)慣,。一旦形成習(xí)慣,,老主顧就足以讓你活得很開(kāi)心,。