一,、客家黃酒是什么酒

我國幅員遼闊，很多地區(qū)都有自己特色的釀酒方式,，比如客家黃酒就是具有客家文化特色的一種黃酒,，主要分布在深圳、惠州,、河源,、梅州等地區(qū)，是客家人用糯米特制的黃酒,，客家人家家戶戶都會釀制客家黃酒,，一般由家里的女主人承擔，釀制黃酒水平的高低,，還是衡量一個客家婦女能干與否的標準,。

客家黃酒之所以出名，是因為客家人在日常生活中喜歡擺筵席宴賓客,，稱之為“做酒”,，如子女畢業(yè)要“做畢業(yè)酒”，婚娶要“做暖轎酒”,，“做完婚酒”,，小孩出生三天要“做三朝酒”，滿月要“做滿月酒”,，周歲要“做周歲酒”,，老人壽辰要“做生日酒”，工匠拜師學徒要“做拜師酒,、出師酒”等,，因此，客家黃酒在客家人心目中占據(jù)了很高的地位,。

二,、客家黃酒的功效與作用

客家黃酒的營養(yǎng)價值比較豐富,，適量喝一些對人體有一定的好處，客家黃酒的作用功效主要有：

1,、活血祛寒,、通經(jīng)活絡(luò)

在客家黃酒中加幾片姜片煮后飲用可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò),、抵御寒冷,、預(yù)防感冒。

2,、抗衰護心

黃酒的酒精含量較低,，屬于低度酒，不過它的營養(yǎng)價值較高,，其蛋白質(zhì)的含量較高,，含有21種氨基酸及大量b族維生素，適量飲用對婦女美容,、老年人抗衰有一定好處,。

3、做藥引子

客家黃酒能將藥物的有效成分溶解出來,，易于人體吸收,，還能借以引導(dǎo)藥效到達需要治療的部位，并且相對于白酒和啤酒,，黃酒酒精度適中,，是較為理想的藥引子。

4,、用于烹飪

客家黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻,、解油膩，有一道著名的客家菜就是客家黃酒煮雞,。

5,、輔助醫(yī)療

客家黃酒涼喝有消食化積、鎮(zhèn)靜的作用,，對消化不良,、厭食、心跳過速,、煩躁等有一定的療效,；燙喝則驅(qū)寒祛濕對腰背痛,、手足麻木和震顫,、風濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。

6,、保健功效

客家黃酒含有豐富的營養(yǎng),，有液體蛋糕之稱,，并且客家黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時間的糖化,、發(fā)酵制成的,，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收,。