一、客家黃酒煮雞的做法

客家黃酒具有補氣血、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的功效,，因此很多客家人在坐月子的時候會用黃酒煮雞來補身體,，女性經(jīng)期的時候吃客家黃酒煮雞也是不錯的,，那么客家黃酒煮雞怎么做呢？

原料：

雞半只,、客家黃酒一杯,、姜、鹽,、紅棗,。

做法：

1,、雞拔毛洗凈斬塊,，姜洗好后切成姜絲,，紅棗洗凈去核,，準(zhǔn)備一杯客家黃酒。

2,、起鍋燒油,，油不要多放,，下入姜絲爆香，然后把雞肉放入炒,，加入適量食鹽,，再放入去核紅棗一起炒。

3,、中火將雞塊煸炒至色黃肉香,，倒入一碗水，繼續(xù)用中火煮到快收干汁,，當(dāng)雞肉都到收干四分之一時,，加入一杯客家黃酒，大概三湯勺左右,，如果喜歡味道濃郁一些的,，可以加五湯勺以上。

4,、中小火加蓋燜十二分鐘,，燜至酒湯金黃，關(guān)火即可,。

小貼士：

1,、客家黃酒煮過后，酒味已經(jīng)比較淡了,，即使不喝酒的女性也是可以吃的,。

2、雞肉燜熟即可,，不用將酒汁煮干,，吃的時候還可以喝混合了客家黃酒的湯汁，有甜酒的味道,。

3,、如果需要溫補祛寒通經(jīng)胳，可以多放一些姜,，這樣能更好配合黃酒驅(qū)風(fēng)散寒,。

4、客家黃酒煮雞是滋補的食物,，濕熱痰滯內(nèi)蘊,、消化功能不佳的人群不建議食用，以免影響消化,。

二,、吃客家黃酒煮雞有什么好處

客家黃酒煮雞是一道傳統(tǒng)的客家菜，雞肉滲入了甜醇的黃酒,，吃起來有甜酒的味道,，很多愛吃客家菜的朋友都喜歡吃這道菜,。客家黃酒煮雞不僅味道好,，而且還具有較高的營養(yǎng)價值,。客家黃酒煮雞的功效與作用主要有：

1,、補充營養(yǎng)

客家黃酒煮雞含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪酸、維生素,、礦物質(zhì),、各種芳香醇、多元醇,、糊精,、葡萄糖、多糖等,，可補充營養(yǎng),，尤其適合坐月子的女性等身體虛弱、需要補充營養(yǎng)的人食用,。

2,、增強體質(zhì)

雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)可以補充氨基酸，食用可以促進(jìn)肌肉組織的合成和肌纖維的生成,，有增強體質(zhì)的作用,。并且用客家黃酒煮的雞肉質(zhì)比較爛，很好消化,。

3,、開胃消食

黃酒燉雞中有大量的脂類化合物，芳香味很重,，食用具有很好的開胃作用,，可以促進(jìn)胃酸和唾液的分泌，還能幫助消化,，有開胃消食的作用,，適合食欲不振的人群食用。