一,、海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

海蜇是一種富含營(yíng)養(yǎng)的水產(chǎn)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在其營(yíng)養(yǎng)成分上,。海蜇的脂肪含量極低,，蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右,、蛋白質(zhì)6—12克,、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右,、熱量66千卡,、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素,，尤其含有人們飲食中所缺的碘,，是一種高蛋白、低脂肪,、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品,。

海蟄皮含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘,，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品,。

海蜇有清熱解毒,、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫等功能,，對(duì)氣管炎,、哮喘、高血壓,、胃潰瘍等癥均有療效,。海蜇還有有阻止傷口擴(kuò)散的作用和促進(jìn)上皮形成、擴(kuò)張血管,、降低血壓,、消痰散氣、潤(rùn)腸消積等功能,。常吃海蜇,，可以清腸胃,，去塵積,。

二、海蜇的適用人群

一般人群均可食用,。

適宜中老年急慢性支氣管炎,，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用,；適宜高血壓病,，頭昏腦脹，煩熱口渴,，以及大便秘結(jié)者服食,；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒后煩渴者食用,。海蜇可以有預(yù)防大便干燥的作用,，對(duì)于緩解腸胃不適合預(yù)防便秘有幫助。

三,、哪些人不能吃海蜇

海蜇性涼,，脾胃虛弱的人要少食；另外,，皮膚病患者也不能吃海蜇,，因?yàn)楹ｒ刂兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原,，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā),、加重,。

四,、海蜇的食用禁忌

1、海蜇富含蛋白質(zhì),，蛋白質(zhì)與單寧相遇,，結(jié)合為沉淀物不易消化，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，還會(huì)刺激腸胃,，出現(xiàn)腹痛，甚至導(dǎo)致腸道梗阻的發(fā)生,。含單寧較多的水果有柿子,、石榴、山楂,、葡萄等,，海蜇不宜與這些水果同食。食用海蜇的時(shí)候要注意不要和一些禁忌的食物一起吃,，以免食用不當(dāng)對(duì)身體健康產(chǎn)生不利的影響和傷害哦,。

2、新鮮海蜇有毒,，必須用食鹽,、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分,，方可食用,。

3、腐爛變質(zhì)后不可食用,。

4,、海蜇忌與白糖同腌。