海蜇的做法大全

（一）涼拌海蜇皮

原料：海蜇,、紫甘藍,、黃瓜。

做法：

1,、海蜇皮放涼水中泡一下,，洗凈，切條,。

2,、紫甘藍，黃瓜分別切絲,。

3,、蒜末，醋,，生抽,，香油，適量鹽兌成調味汁,。

4,、所有材料拌勻，放冰箱冷藏后食用,。

（二）海蜇黃瓜

原料：海蜇300克,、黃瓜1根、鹽適量,、醋適量,、糖適量,、麻醬適量、香菜適量,、蒜適量,。

做法：

1、超市購買海蜇絲300克,。

2,、用開水抄過后泡在涼水里備用。

3,、黃瓜一根,。

4、用刀切成粗絲,。

5,、將海蜇絲撈出放在黃瓜絲上面，將蒜切成碎末放在海蜇絲上面,。

6,、香菜切成碎末，放在海蜇絲上面,，將麻醬放入適量的鹽,，用水拌好，倒在香菜上面,，放糖和醋攪勻即可,。

（三）海蜇雞柳

原料：海蜇皮4兩（約160克），雞肉6兩（約240克）,，蒜頭2粒,，芫荽少許，油1湯匙,。

做法：

1,、海蜇皮用水浸2天（每天要換水2至3次），切絲,，放入熱水中燙一燙,，取出，瀝干水分,。

2,、雞肉切絲，加入腌料拌勻,，腌20分鐘,，泡嫩油。

3,、蒜頭去衣拍裂,；芫荽洗凈瀝干,。

4、燒熱油1湯匙,，爆香蒜肉,，雞絲回鑊，拌勻芡汁料埋芡,，迅速炒拌,，加入芫荽、海蜇,，兜勻上碟,。

（四）海蜇湯冬瓜

原料：速凍海蜇75克、冬瓜750克,、胡蘿卜300克,、瘦肉225克、姜2片,、鹽 適量,。

做法：

1、海蜇洗干凈,，氽燙后再沖洗干凈,。

2,、冬瓜洗干凈,，切厚塊。

3,、胡蘿卜去皮,，洗干凈切塊。

4,、瘦肉洗干凈,，氽燙后再沖洗干凈。

5,、煲滾適量水,，下海蜇、冬瓜,、胡蘿卜,、瘦肉、姜片,，煲滾后以慢火煲2小時,，下鹽調味即成。

（五）錦繡海蜇絲

原料：海蜇絲300克,，青椒5克,，紅椒5克,，雞肉50克 、鹽3克,，味精2克,，雞精2克，米醋5克,，香油8克。

做法：

1,、海蜇用清水沖洗去泥沙和鹽分,，切絲,。

2、青,、紅椒絲焯水備用,；雞肉煮熟，撕成絲,。

3,、海蜇與椒絲,、雞肉絲一同放入盆中,，加鹽,、味精、雞精、香油,、米醋拌勻,，裝盤即可,。

（六）撈汁海蜇皮

原料：海蜇皮、紫皮洋蔥,、黑木耳、撈汁,。

做法：

1、將海蜇皮,、紫皮洋蔥切成適量大小，與黑木耳一起整齊擺在湯碗內,，加入撈汁，將菜品完全浸泡即可。

2、可以適量加入鮮檸檬片,、芝麻,、香菜碎、泰椒圈來補充口味,。

3,、可根據(jù)個人喜好，適當添加香油,、辣椒油等調味品輔助調味,，口感更佳！

（七）蹄筋海蜇煲

原料：泡發(fā)的海蜇頭200克,，泡發(fā)的豬蹄筋200克,，黑木耳、胡蘿卜片,、筍片,、蔥段各1/3碗、里脊肉片1/2碗,、油2大匙、鹽2小匙,、胡椒粉適量,，醬油1/2匙、淀粉1小匙。

做法：

1,、蹄筋,、蜇頭洗凈切段，入沸水氽燙撈起,，再以清水沖洗,；里脊肉加少量鹽、醬油和淀粉抓勻,。

2,、炒鍋加熱后入油,，先下蔥段爆香,，續(xù)下木耳、胡蘿卜,、筍片過油,，續(xù)入蹄筋、蜇頭、里脊肉拌炒,，并下鹽,、胡椒粉調味,。

3、將作法2的材料盛入沙鍋內,，水加至淹沒材料,，以大火燒沸后，改小火慢燉20分鐘左右,，即可,。

（八）涼拌海蜇魔芋絲

原料：海蜇、魔芋絲,、青紅椒絲,、丘比沙拉汁（日式口味）,、鹽,、醋,。

特色：一款清爽消食涼菜，舒緩胡吃海塞的腸胃,。

做法：

1,、海蜇洗凈后浸泡半天時間，把多余的鹽分泡出來,。

2,、魔芋絲開水氽燙成熟，瀝干水分備用,。

3,、兩種原材料放入一個容器中，倒入丘比沙拉汁,，加入適量鹽和醋,。可根據(jù)自己的口味隨意添加任何調味料,。

4,、攪拌均勻撒上青紅椒絲即可食用。