一,、麥麗素是代可可脂還是可可脂

麥麗素外層的巧克力是代可可脂,，食用代可可脂對人體會產生不良影響，作為反式脂肪酸的一種,，可能會引發(fā)肥胖,、痛風、動脈硬化等等反應,。

市面上也有純可可脂的的麥麗素,，不過不叫麥麗素，牛奶巧克力味的就叫麥芽脆心牛奶巧克力球,，黑巧克力味的就叫麥芽脆心黑巧克力球,。

二,、麥麗素和巧克力的區(qū)別是什么

1、定義不同

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食,。

麥麗素是一種里面充滿真空微孔的麥芽糊精,、外面包裹著巧克力的食品。

2,、配料不同

巧克力主料：可可液塊,，可可脂，白砂糖,，磷脂,。主要原料：可可豆、可可粉,。

麥麗素主料：全脂奶粉,、植脂末、代可可脂,、可可粉,、可可脂、乳清粉,、麥芽糊精,、麥精、食用香精,。添加劑：卵磷脂,、膨松劑、被膜劑,、食用香料,。

3、口感不同

巧克力口感細膩甜美,、有濃郁的香氣,。

麥麗素開始含入口中時有一股純粹的巧克力味，而后隨之而來的是類似于濃郁的奶味,。嚼食時味道要優(yōu)于含在口里慢慢融化,。