粉漿面條是地地道道,、土生土長的河南駐馬店美食,，做粉漿面條最重要的就是“漿”，豌豆磨的漿加上芹菜黃豆腌制而成的配菜是駐馬店人民的最愛搭配,。粉漿面條不能出鍋就立馬食用,，要等面開始變稠，粘度上來,，加上一勺本地特產(chǎn)的芝麻醬,，看起來就讓人垂涎三尺。粉漿面條作為特色小吃,，2007年被河南省商務(wù)廳命名為河南十大傳統(tǒng)名小吃之一,。 【 詳細(xì)>>】

確山?jīng)龇凼且环N河南省駐馬店確山地區(qū)傳統(tǒng)特色面食小吃,，具有口感爽滑,，彈性適中,，食之有清熱、驅(qū)火,、涼血之功效,。涼粉這種小吃以其低廉可口的特點流傳下來，并加以發(fā)揚成涼皮,，梗皮,，涼面等多個品種，成為確山街頭一道古老,、悠遠(yuǎn)而親切的風(fēng)景,。由于其獨特的制作工藝，絕佳的風(fēng)味,，一直以來,，深受廣大食客的喜愛，是享譽豫南的地方名吃,。 【 詳細(xì)>>】

涮牛肚主要用料有牛肚、竹簽,、肉片,、大料、雞湯等,，將牛肚切片用竹簽串起肚片,，放進(jìn)已配制好的火鍋內(nèi)涮煮，再蘸上用芝麻,、花生調(diào)制的佐料,，即可食用。汝南麻辣涮牛肚,，肚脆湯美,，噴香可口，肥而不膩,，老少皆宜,，深受廣大食客青睞。

燴面,，是一種葷、素,、湯,、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食,，以味道鮮美,，經(jīng)濟實惠,，享譽中原，遍及全國,。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食,。湯好面筋,，營養(yǎng)高。燴面的精華全在于湯,，湯用上等嫩羊肉,、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上,，先用大火猛滾再用小火煲,，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了,，煲出來的湯白白亮亮,，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯,。有羊肉燴面,、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型,。燴面是河南三大小吃之一,。 【 詳細(xì)>>】

野里燒餅,，歷時六百多年，明清時即負(fù)盛名,，是“燒餅之鄉(xiāng)”駐馬店新蔡縣川傳統(tǒng)名吃,，也叫徐氏燒餅、燕窩燒餅,。野里燒餅以清香麻油,，生豬肉油和細(xì)白麥面為主料，制成圓形,，內(nèi)有蔥花,、豬油，外涂撒飴糟,、芝麻,，貼入特制半圓形口向下鍋內(nèi)，下以木炭火烘烤,，色澤棗紅,，質(zhì)地焦酥柔軟,，常年供不應(yīng)求。

“蔣老婆”脆皮雞始創(chuàng)于清朝光緒年,，在蔣馬氏多年的探索和改進(jìn)中日臻成熟。脆皮雞是用隔年的土紅公雞為原料,，經(jīng)過60多道工序煮熟后,，再放入20多種中藥特制的調(diào)味湯，摻入正宗小磨芝麻香油泡制而成,，是一道涼食清真菜,，雞皮脆而不筋，雞肉香而不膩,。2003年,，蔣洪枝在國家商標(biāo)局注冊了“蔣老婆”商標(biāo)，“蔣老婆”脆皮雞越叫越響,。 【 詳細(xì)>>】

沈崗油饃是駐馬店新蔡縣頓崗鄉(xiāng)沈崗村的著名的面食，也叫頓崗油饃,。沈崗油饃始于明朝初年,，明、清兩代為朝廷貢品,，有“北有道口燒雞,，南有頓崗油饃”之美譽。沈崗油饃用料上等,，按春,、夏、秋,、冬四季的氣候不同,，經(jīng)過嚴(yán)格配料、精細(xì)加工而成,。成品油饃,，層層疊疊焦黃透亮，薄而柔散,，香酥可口,，味道鮮美，多食不膩,。在常溫下,，可保存半年，味不走,，色不變,，而且,，越餾味越佳。 【 詳細(xì)>>】

駐馬汝南馬蹄馓子是一種古老的傳統(tǒng)面食小吃,，屬于寒食節(jié)，清明節(jié)食俗,，已有3000多年的歷史,。馬蹄馓子系用清油細(xì)面炸制而成，因條細(xì)色黃,，形似馬蹄而得名,。味道醇正，香而不膩,，干吃焦酥,，熬湯耐煮，柔而不散,，食用方便,，易消化，耐久存且經(jīng)濟實惠,。如今,，汝南馓子改進(jìn)了制作方法，具有把小,、條細(xì),、色鮮、味純的特點,。 【 詳細(xì)>>】

西平豆腐腦歷史悠久，清代和民國時期已經(jīng)成為西平當(dāng)?shù)孛?，集市,、廟會均有銷售。其外形不大不小,、不老不嫩,，咸淡可口,，色香味美,。西平咸豆腐腦是用老豆腐腦與芝麻葉加上一些粉漿一起煮，蓋上芹菜粒,、黃豆和芝麻醬,，與粉漿面條有異曲同工之妙，但味道會加入豆腐和芝麻葉的獨特香味,，又別有一番風(fēng)味,。 【 詳細(xì)>>】

汝南雞肉丸子是河南省駐馬店市汝南縣的特產(chǎn)。汝南雞肉丸子已有一百多年的歷史,，是汝南夜市上一種很有名的歷史小吃,，2008年入選首屆天中名吃錄。其特點是油而不膩,、光澤如玉,、食之雞味濃厚、松軟可口,，老幼皆宜,。這一傳統(tǒng)歷史小吃以其獨特的風(fēng)味深受人們喜愛，讓人百吃不厭,，有很多游客都是慕名前往汝南一飽口福,。 【 詳細(xì)>>】