一,、鳳凰單樅沖泡方法

1、潮州功夫茶沖泡法

沖泡時間較其他方法長,，大概在15秒到20秒之間,。

沖泡茶具也有一定的講究，很多人都會選擇手拉朱泥壺來沖泡,，不僅有著濃厚的潮汕風情,，而且也非常適合功夫茶的沖泡方法，所沖泡出來的茶葉在香氣和茶味之間有很好的平衡,。

一般這種方法沖泡的鳳凰單樅茶味道較甜,，有非常輕微的苦澀。

2,、蓋甌杯沖泡法

這種方法沖泡時間最短，一般都少于10秒鐘,，而且一般都會選擇薄胎白瓷蓋甌來沖泡,。

這種茶具要求先對茶葉進行燙洗，再將燙洗后的茶葉拿去沖泡,，這樣能夠很好保持香氣和原味,。

這種方法沖泡的鳳凰單樅茶味道甘醇而回甘，因為先進行過燙洗,，所以茶味較淡,，水味較重，比較適合一些剛剛開始品茶的初學者,。

3,、壺沖泡法

也就是最常見的沖泡方法。沖泡時間介于以上的兩種之間,，而且很多人都會選擇紫砂壺來沖泡,。一是，紫砂壺能夠去除苦澀味道,，二是,，如果材質較好的紫砂壺還能夠充分發(fā)揮出茶葉的香味，沖出來的茶湯甘醇濃厚，回甘明顯,。

二,、鳳凰單樅茶的泡法

下面以蓋碗沖泡鳳凰單叢茶為例，簡單說明下沖泡步驟：

1,、溫杯

沖泡用水選用天然礦泉水為佳,，純凈水、自來水次之,。水開了之后,，直接拿沸水給蓋碗、品茗杯等進行燙盞,。沖泡鳳凰單樅茶之前之所以要先燙好,，主要是為了避免蓋碗吸了水的熱度，導致茶不香,。

2,、投茶

將鳳凰單樅投到蓋碗中，以8g為宜,。鳳凰單樅的投茶量一般應控制在6-7分滿,，投茶后不搖香，略略覆蓋即可,。

3,、洗茶

洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容,。

4,、沖泡

將沸水再次高沖到蓋碗里沖泡，入水只要水蓋過茶葉即可,，不宜過多,。

5、出湯

鳳凰單樅茶出湯也要快,。第一水不超過3秒,，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒,。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀,，品飲最宜。由于出湯快,，所以從一水直至七六水,，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底,，可謂暢快淋漓,。

另外,，由于鳳凰單樅茶香氣比較高，可不用公道壺,，直接從蓋碗里將茶湯倒到品茗杯里喝,，這樣香韻不會散失。

以上便是關于鳳凰單樅茶的簡單沖泡泡法,，總得來說,，可用一個“快”字來總結：投茶快，洗茶快,，注水快,，出湯快。這樣才能發(fā)茶香,、益茶味,，順茶理、盡茶情,。