一,、鳳凰單樅屬于什么茶

鳳凰單樅,，屬于烏龍茶類，屬于半發(fā)酵茶,，是全國六大茶類之一,。該茶主產于廣東省潮州市鳳凰山,，而潮州鳳凰山是國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產地，數(shù)代茶農從鳳凰水仙品種中分離篩選出來的眾多品質優(yōu)異的單株,，故得名為“鳳凰單叢”,。“鳳凰單叢”是比較專業(yè)的叫法,，而普通茶友們一般習慣性地隨民間叫法,，稱為“鳳凰單樅”。鳳凰單樅茶,，是我國茶樹品種中自然花香最清高,、花香類型最多樣、滋味醇厚甘爽,、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源,，至今已有900多年的生產歷史，源遠流長,，聲譽遠播,。

二、鳳凰單樅的香型有哪些

鳳凰單樅茶有幾十個品系與類型,，其中自然花香型約79種,、天然果味香型12種、其他清香型16種,。用這些優(yōu)異單株鮮葉制成的茶,，既是茶樹品種名稱，又是成品茶的茶名,。主要品種因茶香,、滋味差異，習慣將單樅茶按茶香型大致分為十大香型如下：

1,、芝蘭香單樅

幸存于鳳凰山系中4株宋代老名樅之一,，老樅母樹共有二株，香氣幽雅,，有細銳的芝蘭花香,，滋味醇厚鮮爽，回甘力強,，湯色橙黃明亮,，極耐沖泡，有明顯的高山老樅“特韻”,。每到年底時有茶葉出現(xiàn)“返春”現(xiàn)象,，品味更佳,，茶葉芝蘭花香幽雅細長,，滋味醇厚回甘,，湯色橙黃明亮，極耐沖泡,。

2,、黃枝香單樅

系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名,。黃枝香單樅有多個株系,，如石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香,、烏崠獅頭腳黃枝香等,。

3、桂花香單樅

系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一,，桂花香氣清幽細長,，滋味濃醇爽口，唇舌留香,，湯色橙黃明亮,，耐沖泡。

如群體香,，屬于桂花香型,，成茶條索緊卷，呈鱔魚色,，油潤,，初制具有接近桂花香味，湯色橙黃明亮,，經2次炭焙火后,，香氣濃郁，湯色金黃明亮,，滋味濃醇,，入口潤滑，喉嚨回甘,。耐沖泡,！群體茶實體干茶。

4,、玉蘭香單樅

系鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一,，玉蘭花香清幽馥郁，滋味濃醇鮮爽,，湯色清澈明亮,，飲之齒頰留香，連泡十多次香味仍存，茶葉香型特點是有明顯的白玉蘭花香蜜韻,。

5,、杏仁香單樅

杏仁香是鳳凰十大香型中味道最特別有杏仁香味的茶，成茶條索緊卷,，色澤灰褐,，具有杏仁香味，香氣清高,，湯色橙黃,，韻味獨特，滋味甘醇,。如鋸剁仔單樅茶,，屬于杏仁香香型，葉片鋸齒狀非常明顯,，非常耐泡,，有山韻及樅味，條形非常漂亮,，回甘超級明顯,。

6、肉桂香單樅

香高味濃,，茶中極品,，是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，成茶外形技條纖細,，蓋香：幽雅純正的自然花香,，味醇、柔,、甘,，葉底：黃綠紅鑲邊。耐泡,。因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名,。

7、柚花香單樅

成茶條索緊實沉重,，色烏褐油潤,，較挺直肥碩油潤的外形特色，優(yōu)雅清高的自然柚花香氣,，濃郁,、甘醇、爽口,，特殊山韻蜜味的滋味,，橙黃明亮的湯色,，青蒂綠腹紅鑲邊的葉底，極耐沖泡的底力,，構成鳳凰單樅茶特有的色,、香、味內質特點,，湯色金黃，香氣濃郁,，味道甘醇,，老樅韻味獨特，回甘力強,，耐沖耐泡,。

8、姜花香單樅

又名“通天香單樅”,，因其茶葉有突出的姜花香味,，香氣沖天，故茶農稱之“通天香”,；是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一,，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口有明顯的姜花“特韻”,，回味甘滑,，極耐沖泡，飲之齒頰生香,，成茶到年底“返春”回香,，香味更佳。

9,、茉莉香單樅

鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一,。成茶外形技條纖細，油潤有光,。蓋香：幽雅純正的自然淡茉莉花香,，味醇、柔,、甘,。葉底：黃綠紅鑲邊，耐泡,，沖泡香氣高長持久,，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘好,；湯色清澈,，具有獨特的天然茉莉花香,。

10、蜜蘭香單樅

為鳳凰單樅花蜜香型珍貴名貴之一,，成茶有“濃蜜幽蘭”特韻,，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽,，湯色橙黃明亮,，耐沖泡，天然花蜜香濃郁持久,，蜜味顯,，回甘力強，極耐沖泡,，有高山老樅之“特韻”,，有特殊香氣樅味十足的鳳凰單樅茶，如宋種“東方紅”就是屬于該品種茶,。