一,、玉米色拉油可以炒菜嗎

玉米色拉油是用玉米為原料，經(jīng)過精煉加工制成的色拉油,，一般主要用來制作色拉等涼拌菜,，也有的朋友想用玉米色拉油炒菜，那么色拉油能炒菜嗎？

一般來說,，玉米色拉油和其他色拉油都更適合做涼拌油,，但這并不意味著它不能炒菜,，和食用油一樣，玉米色拉油也是可以炒菜吃的,，煎炒烹炸都可以,；玉米色拉油炒菜還有一個好處,，那就是不起沫,、煙少,，不會影響菜肴的原味道，適合追求原汁原味菜肴的家庭,。

二、色拉油炒菜油用燒開嗎

不需要,。

用色拉油炒菜的時候，很多朋友都習(xí)慣把色拉油放在鍋里徹底燒熱后再開始炒菜,，但其實(shí)這樣是不健康的，標(biāo)準(zhǔn)的做法應(yīng)該是“熱鍋冷油”，這樣才比較健康,；雖然色拉油不起沫、油煙也比較少,，但為了健康,，還是不要燒開比較好,。

當(dāng)然,，這也不是固定的,，在炒一些特殊的菜,，像速熟,、快烹類的菜,，比較適合高溫操作,，則可以先把色拉油燒熱一些再炒菜。

三、色拉油炒菜注意事項(xiàng)

1、避免油溫過高,，和上文說的一樣,，為了健康著想，色拉油炒菜不要等油燒開再炒,，這樣不健康，也容易破壞食物中的營養(yǎng)成分,，先將鍋燒熱,，再倒入色拉油,，微微熱就可以開炒了。

2,、色拉油炒菜時要避免放太多色拉油,，因?yàn)樯碗m然健康，但過量食用也會對心血管健康造成一定的危害,。

3,、不宜長期用一種色拉油炒菜，色拉油的種類眾多,，可以定期更換幾種不同的色拉油,，這樣飲食更健康,。