一,、高粱酒是糧食酒嗎

高粱酒是糧食酒。高粱酒是指使用高粱為主要原料釀造的酒,，它屬于糧食酒，但要注意的是,，市面上很多標著高粱酒的酒,，如果配料表上寫有食用酒精，那么它不算高粱酒,，也不屬于糧食酒,。

高粱酒是指以高粱釀造白酒，我國獨步世界,，久享盛名,。高粱白酒以其色、香,、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊,。

高粱酒采用優(yōu)質(zhì)甜高粱為釀造原料,，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀,，經(jīng)過一整套科學(xué),、獨特、完整,、嚴謹?shù)慕菡糁?、糖化發(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成,，具有酒體晶瑩醇厚,，香氣悠久，味醇厚,，口感清香綿長,，各味諧調(diào)，恰到好處,，酒味全面的獨特風(fēng)格,。

所謂的純糧酒就是完完全全由糧食釀造出來的酒。既然是完全由糧食釀造,，配料表中一般就只含有糧食和水,，如果配料中除了糧食，還有食用酒精,、食用香精,，就不能再稱之為“純糧酒”了。

二,、高粱酒和曲酒有什么區(qū)別

1,、原料不同

曲酒：以小麥和稻米為原料。

高粱酒：主要原料是高粱,。

2,、釀造過程不同

曲酒：用發(fā)霉的谷物，制成酒曲,，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒,。

高粱酒：原料經(jīng)粉碎，配料,，蒸煮糊化,，冷卻，拌醅,，入窖發(fā)酵,，蒸酒，即可得到白酒。

3,、酒味道不同

曲酒：曲酒無雜質(zhì)異物,，酒味醇香，味道甘甜,。

高粱酒：高粱酒為白酒,，微微辣口。