一,、高粱酒是糧食酒嗎

高粱酒是糧食酒,。高粱酒是指使用高粱為主要原料釀造的酒，它屬于糧食酒,，但要注意的是,，市面上很多標著高粱酒的酒，如果配料表上寫有食用酒精,，那么它不算高粱酒,，也不屬于糧食酒。

高粱酒是指以高粱釀造白酒,，我國獨步世界,，久享盛名。高粱白酒以其色,、香,、味和風格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊。

高粱酒采用優(yōu)質(zhì)甜高粱為釀造原料,，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵,，長年陳釀，經(jīng)過一整套科學,、獨特,、完整,、嚴謹?shù)慕菡糁?、糖化發(fā)酵,、蒸餾貯存的工藝釀制而成，具有酒體晶瑩醇厚,，香氣悠久,，味醇厚,，口感清香綿長,，各味諧調(diào)，恰到好處,，酒味全面的獨特風格。

所謂的純糧酒就是完完全全由糧食釀造出來的酒,。既然是完全由糧食釀造,，配料表中一般就只含有糧食和水，如果配料中除了糧食,，還有食用酒精,、食用香精，就不能再稱之為“純糧酒”了,。

二,、高粱酒和曲酒有什么區(qū)別

1,、原料不同

曲酒：以小麥和稻米為原料,。

高粱酒：主要原料是高粱,。

2、釀造過程不同

曲酒：用發(fā)霉的谷物,，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。

高粱酒：原料經(jīng)粉碎,，配料,，蒸煮糊化,，冷卻,，拌醅，入窖發(fā)酵,，蒸酒,，即可得到白酒。

3,、酒味道不同

曲酒：曲酒無雜質(zhì)異物,，酒味醇香，味道甘甜,。

高粱酒：高粱酒為白酒,，微微辣口,。