一,、春卷是甜的還是咸的

春卷，有甜的,，也有咸的,。南方人口味通常偏甜,，所以甜的春卷在南方一帶是非常常見的。但咸的春卷在南方也很普遍,。這個完全看個人喜好,。喜好甜食的就往里面放甜的餡兒。喜歡咸的,，就可以往里面放肉餡兒,，或者是其他的。現(xiàn)在春卷各式各樣,，已經(jīng)不單純是甜的或者咸的,。餡兒的種類非常的繁多，有放酸辣口味的,，蛋黃口味的等等,。針對大眾的喜好，春卷的品種也變得繁多,。

最普遍也是最常見的甜的春卷就是豆沙餡兒的,，喜好甜食又喜歡炸物的一般對這個口味會非常的熱衷。最普遍見到的咸的春卷就是豬肉餡兒的春卷,，里面可能還拌了榨菜,，或者是粉絲、韭菜等等,。

二,、春卷是炸還是煎

春卷可以煎也可以炸，看自己的口味來選擇,。春卷含有蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、少量維生素及鈣,、鉀、鎂,、硒等礦物質(zhì),，因卷入的餡料不同，營養(yǎng)成分也有所不同,，由于春卷是煎炸食品,，其所含油脂量及熱量偏高，不宜多食,。

（一）煎春卷的做法

食材：五花肉,、面皮、蔥,、鹽,、油,、生抽、生粉,。

做法：

1,、五花肉剁成肉泥，拌進蔥末,，鹽,，生粉，生抽,。

2,、準備好面皮，逐個將面皮包進肉餡,。

3,、鍋內(nèi)放油下入包好的春卷小火慢煎。

4,、待兩面煎黃時,，出鍋裝盤。

（二）炸春卷的做法

食材：韭菜60克,、肉絲160克,、雞蛋75克、面粉70克,、醬油10克,、精鹽3克、水淀粉15克,、植物油50克,。

做法：

1、將韭菜切成3厘米長的段：肉絲用精鹽少許和水淀粉漿上,，用溫油滑散,，揮出控凈油，再放入鍋內(nèi),，加入醬油,、精鹽、韭菜稍炒一下,，制成春卷餡,。

2、將雞蛋打入碗內(nèi),，加入面粉,、水、攪成稀糊，用炒勺攤成4張皮子待用,。

3、將皮子放在菜板上,，卷入餡,，在封口處抹上面糊封口，逐個制成4個春卷生胚,。

4,、將鍋放在旺火上，倒入油,，燒至七八成熱時投入春卷,，炸成外皮酥脆，呈金黃色時即成,，吃時將春卷剁成段碼入盤內(nèi)即可,。