一、春卷是甜的還是咸的

春卷,，有甜的,，也有咸的。南方人口味通常偏甜,，所以甜的春卷在南方一帶是非常常見的,。但咸的春卷在南方也很普遍,。這個(gè)完全看個(gè)人喜好。喜好甜食的就往里面放甜的餡兒,。喜歡咸的,，就可以往里面放肉餡兒，或者是其他的?，F(xiàn)在春卷各式各樣,，已經(jīng)不單純是甜的或者咸的。餡兒的種類非常的繁多,，有放酸辣口味的,，蛋黃口味的等等。針對(duì)大眾的喜好,，春卷的品種也變得繁多,。

最普遍也是最常見的甜的春卷就是豆沙餡兒的，喜好甜食又喜歡炸物的一般對(duì)這個(gè)口味會(huì)非常的熱衷,。最普遍見到的咸的春卷就是豬肉餡兒的春卷,，里面可能還拌了榨菜，或者是粉絲,、韭菜等等,。

二、春卷是炸還是煎

春卷可以煎也可以炸,，看自己的口味來選擇,。春卷含有蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、少量維生素及鈣、鉀,、鎂,、硒等礦物質(zhì)，因卷入的餡料不同,，營養(yǎng)成分也有所不同,，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及熱量偏高,，不宜多食,。

（一）煎春卷的做法

食材：五花肉、面皮,、蔥、鹽,、油,、生抽,、生粉。

做法：

1,、五花肉剁成肉泥,，拌進(jìn)蔥末，鹽,，生粉,，生抽。

2,、準(zhǔn)備好面皮,，逐個(gè)將面皮包進(jìn)肉餡。

3,、鍋內(nèi)放油下入包好的春卷小火慢煎,。

4、待兩面煎黃時(shí),，出鍋裝盤。

（二）炸春卷的做法

食材：韭菜60克,、肉絲160克,、雞蛋75克、面粉70克,、醬油10克,、精鹽3克、水淀粉15克,、植物油50克,。

做法：

1、將韭菜切成3厘米長的段：肉絲用精鹽少許和水淀粉漿上,，用溫油滑散,，揮出控凈油，再放入鍋內(nèi),，加入醬油,、精鹽、韭菜稍炒一下,，制成春卷餡,。

2、將雞蛋打入碗內(nèi),，加入面粉,、水、攪成稀糊，用炒勺攤成4張皮子待用,。

3,、將皮子放在菜板上，卷入餡,，在封口處抹上面糊封口,，逐個(gè)制成4個(gè)春卷生胚。

4,、將鍋放在旺火上,，倒入油，燒至七八成熱時(shí)投入春卷,，炸成外皮酥脆,，呈金黃色時(shí)即成，吃時(shí)將春卷剁成段碼入盤內(nèi)即可,。