一、橙子榨汁苦是怎么回事

1,、橙皮沒去干凈

橙子皮當中含有豐富的鞣酸,，這些成分很是苦澀，若是在榨汁的時候,，沒有事先處理干凈橙子皮就直接榨汁的話,，很可能帶有苦味。

2,、橙子品種原因

由于橙子含有不同的品種,，例如：苦橙,，它的味道很苦，一般不用來食用,，而是有其他用途,。因此,，若是用苦橙來榨汁,，汁水也會特別苦。

3,、橙子未成熟

另外,，一些未成熟的橙子中同樣含有不少鞣酸、生物堿,，這些成分也是非?？酀模绻恍⌒挠昧宋闯墒斓某茸诱ブ?，榨成的果汁同樣會苦,。

4、橙子變質(zhì)

橙子在出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象時,，外皮會變軟,，味道還可能發(fā)苦，若是用這種變質(zhì)的橙子榨汁,，果汁也會有些發(fā)苦,。

二、鮮榨橙汁變苦了還能喝嗎

如果不是變質(zhì),，那么可以喝,。對于橙皮沒有去處干凈、橙子品種不同導(dǎo)致橙汁發(fā)苦的情況,，是可以放心食用的,，只是味道不好喝而已，但若是將變質(zhì)橙子榨汁飲用,，那么是不建議喝的,，變質(zhì)發(fā)苦的橙子中含有很多的細菌及有害成分，因此食用后會引起腸胃不適,，出現(xiàn)腹痛,、拉肚子等情況。

三,、鮮榨橙汁怎么做不會苦

1,、選取合適的橙子

不管是多么高端先進的榨汁機，還是多么天花亂墜的榨汁技巧,，與橙汁味道最緊密相關(guān)的,，一定是榨汁選取的橙子,。橙汁的味道取決于橙子的品質(zhì)！橙子的新鮮度,、酸甜比,、果汁含量等這些因素共同決定這橙汁的口感。所以想榨一杯好喝的橙汁,，選材很重要,。

2、削皮去籽去筋膜

橙汁的苦味來源于橙皮和種子中的兩種苦味物質(zhì)——檸檬苦素和橙皮苷,。在榨汁過程中皮,，籽和果肉一起被粉碎，這種方法榨取的橙汁往往苦味較重,，所以在榨汁前去除掉這些可造成苦味的成分,，純果肉鮮榨，定能減少橙汁的苦味,，改善其口感,。

3、鮮榨現(xiàn)喝很重要

榨好的橙汁最好是現(xiàn)喝,，不要留著,，如果不現(xiàn)喝的話，橙汁和空氣充分接觸后,，果酸產(chǎn)生變異,，就會發(fā)苦。因此榨好的橙汁都要現(xiàn)喝掉,，再不行也要在半個小時內(nèi)喝掉,，千萬不要留著過夜，不僅影響口感,，而且營養(yǎng)成分會流失很多,。

4、切記不要剛刷牙后喝橙汁

有過這種體驗的都知道,，剛刷牙后立馬喝橙汁,，嘗起來又酸又苦，這時候,，再優(yōu)質(zhì),，再新鮮的橙汁也沒變法改善這種酸苦味，這都是因為牙膏內(nèi)表面活性劑在作怪,，要想嘗到正常的橙汁滋味,，最好在刷牙后等上一小時。