一,、芝士片和芝士碎是一樣的嗎

芝士片和芝士碎不是一樣的,，兩者在形狀,、用途、工藝上不同,，芝士片呈薄片狀,，屬于一種即食奶酪,，一般用于制作三明治,、漢堡等，制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單,，而芝士碎則呈顆粒狀,，多用于披薩制作,，是經(jīng)過(guò)物理手段進(jìn)行攆壓拉伸制成的。

1,、形狀不同

芝士片的外觀形狀一般是正方形的薄片狀,，而芝士碎的外觀形狀是較大的顆粒狀。

2,、用途不同

芝士片屬于一種即食奶酪,，在制作三明治、漢堡,、面包等食物時(shí)被廣泛應(yīng)用,，會(huì)帶有一股奶香味。而芝士碎則多用于披薩,，我們?cè)谂_中吃到的可以拉成絲的芝士就是用芝士碎做出來(lái)的,，最常見(jiàn)的芝士碎就是馬蘇里拉奶酪了，它的拉絲特點(diǎn)使得芝士碎深受人們的喜愛(ài),。除了披薩之外,，芝士碎還可以用來(lái)做焗飯、焗土豆,、土司等等,。

3、工藝不同

芝士片是將奶酪進(jìn)行均勻的切割制成的,，制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單,，而芝士碎在生產(chǎn)的過(guò)程中會(huì)經(jīng)過(guò)多次的物理攆壓拉伸，使其內(nèi)部呈纖維狀即可,。

二,、芝士片能代替芝士碎嗎

可以代替，但是效果可能會(huì)打折扣,。芝士片和芝士碎都是芝士,，不過(guò)芝士碎比一般的芝士片的拉絲效果更佳。芝士碎一般用在披薩,、焗飯,、焗土豆、土司等食品中,，可以起到很好的拉絲效果,，而如果使用芝士片，拉絲效果則會(huì)差很多,。

芝士片是薄薄的一片,，一般是夾在三明治、漢堡包,、面包等一類(lèi)食物充當(dāng)夾心成分,。

芝士還有塊狀的，塊狀的芝士一般用于蛋糕制作,、慕斯,、水果沙拉等西點(diǎn)烘焙。

芝士,，即是奶酪,，是一種發(fā)酵的牛奶制品，主要原材料包括鮮奶,、凝乳劑,、乳酸菌、鹽等,。