一,、芝士片的營養(yǎng)價值

芝士片也就是奶酪，是牛奶經(jīng)濃縮,，發(fā)酵而成的奶制品,，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分,，被譽為乳品中的“黃金”,。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)素,，獨特的發(fā)酵工藝,，使其營養(yǎng)的吸收率達到了96%—98%。

芝士片除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外,，還有糖類,、有機酸、鈣,、磷,、鈉、鉀,、鎂等微量礦物元素,，鐵、鋅以及脂溶性維生素A,，胡蘿卜素和水溶性的維生素B1,、B2、B6,、B12,、煙酸,、泛酸、生物素等多種營養(yǎng)成分,，這些物質(zhì)具有許多重要的生理功能,。

二、芝士片的功效與作用

1,、奶制品是食物補鈣的最佳選擇,，芝士片正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收,。就鈣的含量而言,，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克芝士片。

2,、芝士片能增進人體抵抗疾病的能力,，促進代謝，增強活力,，保護眼睛健康并保護肌膚健美,。

3、芝士片中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用,，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,，防治便泌和腹瀉。據(jù)了解,，芝士片中乳酸菌的含量比酸奶還豐富哦,。

4、芝士片中的脂肪和熱能都比較多,，但是其膽固醇含量卻比較低,，對心血管健康也有有利的一面。

5,、人們在吃飯時吃一些芝士片,，有助于防止齲齒。吃含有芝士片的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量,，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用,。

三、芝士適合什么人吃

芝士基本上所有人都可以食用,，尤其對于孕婦,、成長發(fā)育旺盛的青少年兒童及缺鈣的人群來說，芝士是最好的補鈣食品之一,。

不過芝士不適合腸胃不好的人,，因為芝士的營養(yǎng)價值高，里面富含蛋白質(zhì),、脂肪等物質(zhì)都是不易消化的,，像中老年人群,，如果消化能力十分差，應少吃芝士,。

芝士屬于高膽固醇食物,，不適合高血壓、高血脂,、高膽固醇等心血管疾病患者吃,，不利于健康反而加重病情。