一,、餃子館菜單上一般有幾種餃子

在家包餃子比較麻煩,，而且只能吃一種餡料的餃子，很多朋友去餃子館吃餃子,，就是為了吃到不同餡料,、品種的餃子。很多餃子館都把菜單貼在墻上,，那么餃子館的餃子品種有哪些呢,？

1、按餡料分

（1）素餡：如韭菜雞蛋,、香菇餡,、素白菜餡、芹菜餡,、茼蒿三鮮等,。

（2）葷餡：如三鮮,、豬肉餡、牛肉餡,、羊肉餡,、蝦餡、魚肉餡等,，還有香菇豬肉,、白菜豬肉、芹菜牛肉等葷素餡,。

2,、按做法分

主要有煮水餃、煎餃,、蒸餃等多種做法,。

二、餃子店餃子品種越多越好嗎

開餃子館之前,，確定好做的餃子品種并制作菜單是很重要的,，很多創(chuàng)業(yè)者朋友認(rèn)為顧客來餃子店就是為了吃多種多樣的餃子，因此會盡量多做餃子品種,，但其實(shí)餃子店的餃子品種并不一定越多越好,。

一般來說，餃子店有拿手的品種是很重要的,，品種太多的話,，一些不受歡迎的品種可能沒人點(diǎn)或點(diǎn)的人少，造成浪費(fèi),；另外,，經(jīng)營的餃子品種太多，很難控制好統(tǒng)一的品質(zhì),。

因此,，很多餃子館主要做幾種固定的品種，一般是根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖逗彤?dāng)?shù)氐氖巢膩泶_定,，選擇容易購買在當(dāng)?shù)刭徺I,，而且口味不會變的。一旦把餃子品種固定下來,，就不要輕易更改配方和配料,，所需食材最好一年四季都能一個味，調(diào)出來的餃子餡不要春天一個味,，冬天一個味,。

當(dāng)然，為了更好獲取客源,，餃子館也可以定期更換菜單,，除了很受歡迎的幾種固定餃子品種不變外,，可以上一些新品種的餃子，用來吸引新客人,，這也是經(jīng)營餃子館的一個小技巧,。