一,、糙米和大米的區(qū)別

1,、外表不同

大米實際上就是精致大米，也叫做白米,，它是將稻谷的谷殼,、果皮、種皮等全部脫去只留下胚乳部分的制品,，顏色是白色的,。而糙米只是脫去了稻谷的外殼,，其他的部分都是保留著的，顏色通常為深棕色或者是淺棕色,。

2,、營養(yǎng)價值不同

稻谷是含有很豐富的蛋白質、脂肪,、各種維生素和礦物質,、纖維素等營養(yǎng)成分的，而這些營養(yǎng)成分大部分都是集中在果皮,、種皮,、外胚乳、胚芽等部位,，所以糙米的營養(yǎng)價值是很高的,。而大米只有胚乳，所以它大部分的營養(yǎng)成分都流失了,，營養(yǎng)價值不高,。

3,、功效不同

糙米中含有豐富的纖維物質,，可以補充我們身體當中的纖維素，可以增強身體的抵抗力和免疫力,。而大米所含的主要成分就是淀粉,，可以增強我們的體質。

4,、保存難易程度不同

糙米的表皮沒有遭到破壞,，不容易受到空氣的氧化而出現(xiàn)發(fā)霉的情況，比較容易保存,。而大米是精制品,，很容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況，是不容易保存的,。不過不管是糙米還是大米,，為了避免被蟲蛀和發(fā)霉，夏季的時候最好還是放在冰箱當中冷藏,。

5,、烹飪方法不同

糙米在清洗之后，需要浸泡6-8小時再進行烹煮,，而大米在烹飪之前只需淘洗3-4遍即可烹煮,。

二、糙米和大米可以一起蒸米飯嗎

可以一起煮,。大米和糙米本質上是同一種食物,，只是加工的步驟程序多少的區(qū)別,，兩種米的成分中都含有豐富的營養(yǎng)物質，食用后對人體是十分有益處的,，可以將大米和糙米放在一起煮著吃,。

雖然糙米和大米沒有搭配禁忌，但是糙米煮的時間相對來說會更長一些,，因此在蒸米飯之前可以提前用清水浸泡糙米,，才可以縮短蒸米飯的時間，避免影響米飯的口感,。

三,、糙米和大米一起怎么煮

1、糙米和大米一起煮的時候,，可以按照2:8或者3：7的比例來煮飯,。

2、將糙米清洗干凈后,，浸泡1夜,，煮飯的時候取出來。

3,、大米淘洗干凈,。

4、糙米和大米放入電飯煲中,，加入清水,，水位稍稍沒過米面，蓋上鍋蓋,，按下煮飯鍵,。

5、待開關跳起之后,，不要急著揭開鍋蓋,，讓米飯在鍋里燜10分鐘左右再開過，這樣煮出來的米飯更加松軟好吃,。