一,、巧克力醬怎么凝固成巧克力

巧克力醬和固態(tài)巧克力不是同一種物質(zhì)，巧克力醬里的穩(wěn)定劑就是讓其保持半液體狀態(tài)的,，所以巧克力醬是變不成巧克力的,，就算溫度再低，也就是硬一點(diǎn)的巧克力醬,，不會(huì)凝固,。如果非得把巧克力醬凝固變成巧克力，就先去買(mǎi)塊巧克力,，加熱融化,，變成液態(tài)巧克力醬之后，再冷卻凝固,，就又變回巧克力了,。

二、怎么把巧克力醬變成巧克力

方法一：

材料：可可粉20克,、可可脂50克,、淡奶油15克、糖粉15克,。

步驟：

1,、將可可脂隔水加熱，水溫度50至60度即可,。

2,、不斷攪拌可可脂，直至可可脂溶化,。

3,、可可脂溶化后加入糖粉繼續(xù)攪拌，糖粉溶化后繼續(xù)攪拌一會(huì),。

4,、糖粉溶化后加入可可粉繼續(xù)攪拌。

5,、最后加入淡奶油,，加入淡奶油攪拌巧克力醬會(huì)變得更加細(xì)膩,。

6、將巧克力醬倒入模具,，然后放在溫度較低的地方等待成型,。也可放入冰箱加快成型。

7,、巧克力成型后，將巧克力從模具里倒出即可,。

方法二：

材料：原味巧克力醬500g,、黃油30g、稀奶油100ml,。

步驟：

1,、巧克力醬中加入黃油，攪拌至黃油融化,。

2,、加入稀奶油，不停攪拌,，稀奶油不能加太多,，多了口感會(huì)很軟面面的不好吃，攪拌至完全融化,。

3,、趁熱倒入模具，等30分鐘左右使其自然晾干,，千萬(wàn)不要放冰箱,，放冰箱以后口感會(huì)比較硬，不好吃,。

4,、脫模完畢，包上包裝紙,，可以保存更久一些,。