酸筍是螺螄粉的經(jīng)典配菜之一,，它的酸味和螺螄粉的鮮味相得益彰。作為螺螄粉的靈魂,，酸筍是螺螄粉臭味的來源,，經(jīng)過發(fā)酵后的酸筍帶有一種獨(dú)特的香氣，加入螺螄粉中能使其味道變得濃郁且綿長,，吃起來既酸爽又開胃,。酸筍在放進(jìn)螺螄粉之前，通常會被清洗干凈后切成條狀,，并在炒鍋中加入適量的鹽和辣椒紅油進(jìn)行炒制,，以增添色彩和風(fēng)味。

吃螺螄粉少不了各種豆制品,，腐竹是最受歡迎的種類,。MA Igoo網(wǎng)小編了解到,，螺螄粉中加的是油炸腐竹，和一般的腐竹相比,，它色澤黃白,，不僅具有濃郁的豆香味，還有油炸過后的有香味,。油炸腐竹一般是螺螄粉煮好后再放進(jìn)去,，既能夠吸收湯汁，又不會變得很軟,，除了購買炸好的腐竹,，還可以買豆腐皮自己炸，這樣可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量,。

螺螄粉里面放什么最合適,？吃螺螄粉一定不能少了金黃的炸蛋，它是螺螄粉中的點(diǎn)睛之筆,。和常見的煎蛋以及溏心蛋都不同,，做炸蛋要在鍋中多放油，燒熱之后倒入拌散的蛋液,，會快速膨脹,，這樣做成的雞蛋全熟且蛋餅外衣焦脆。當(dāng)炸蛋浸泡在螺螄粉的湯汁中,，很容易就能吸收湯汁,，使得每一口都充滿了濃郁的湯底味道，與螺螄粉的酸辣完美結(jié)合,。

綠葉蔬菜是十大常見的螺螄粉配菜之一,，通常選用時(shí)令蔬菜，不僅口感鮮嫩,，而且營養(yǎng)豐富,。空心菜是人氣最高的螺螄粉配菜,，能夠?yàn)檎啦嗽鎏硪环菥G色與清新,，豐富了螺螄粉的視覺效果，它的味道清香,，口感清脆,，能有效緩解螺螄粉中的辛辣，使人感到一份舒爽,。除了空心菜,，生菜、油麥菜,、娃娃菜和小白菜,、大白菜等也是常見的選擇,。

酸豆角口感酸爽，是螺螄粉的好伴侶,。酸豆角用豆角腌制,，帶有獨(dú)特的酸味和微微的咸味，在螺螄粉中加入酸豆角,，不僅能夠中和螺螄粉本身的辛辣味,，還能增加食欲，使人食欲大增,。吃酸豆角之前,，需要進(jìn)行簡單的加工，酸豆角清洗干凈后,，用菜刀切成丁,，炒鍋加熱，倒入烘焙水分起鍋,，這樣能夠凸顯酸豆角的酸爽口感，為螺螄粉增添層次感和口感,。

蘿卜干是一種經(jīng)過腌制的蔬菜,，皮香肉脆，咸香味美,，它和螺螄粉的辣味相互融合,，形成了令人驚喜的風(fēng)味。一般吃螺螄粉的時(shí)候,，蘿卜干都是可選的配菜之一,，可以單獨(dú)食用，也可以加入螺螄粉中,，使其味道更加豐富,。買 購網(wǎng)美食小編提醒，蘿卜加工成小菜有不同的做法,，不管是咸香的蘿卜干,，還是酸味、酸辣味,、酸甜味的泡菜蘿卜,，都很適合螺螄粉。

螺螄粉里面放什么最合適,？經(jīng)過油炸的花生米油光透亮,，又香又脆，讓人很有食欲,。油炸花生米冷油下鍋,，開中火加熱,，加到兩成熱，倒入花生米,，改小火,，用網(wǎng)篩慢慢翻動、攪拌,，讓花生米受熱均勻,，直至鍋內(nèi)爆炸聲變小，花生米變成金黃色,，撈出即可,。炸好的花生米口感酥脆，搭配彈韌的米粉,，以及各種其他的配菜,，滿滿一大碗，讓人食欲大增,。

不管是現(xiàn)做的螺螄粉,，還是速食螺螄粉包，都少不了涼拌木耳的身影,。木耳是螺螄粉中不可或缺的配菜,，在準(zhǔn)備木耳時(shí)，通常需要提前一天用冷水浸泡,，使其完全蓬發(fā),，然后洗凈切成細(xì)條，焯水后撈出,，拌上調(diào)料即可,。涼拌木耳的口感脆嫩，加入螺螄粉中能夠增添清爽的口感,，木耳的脆感與米粉的柔軟形成鮮明對比,，還增加了螺螄粉的口感層次。

油豆腐也叫豆腐泡,、豆腐包,，是十種常見的螺螄粉配菜之一，主要特點(diǎn)是能吸收螺螄粉湯中的精華和辣氣,，浸泡一段時(shí)間后,，一口咬下，能感受到熱,、辣,、鮮、香的多重味道。雖然是素菜,，油豆腐卻憑借著嚼勁和口感成為沒有肉時(shí)螺螄粉中的理想選擇,，在煮螺螄粉時(shí)，就要將油豆腐放進(jìn)去,，這樣螺螄粉的湯料本身的鮮美味道,，能夠更好的被吸收。

螺螄粉配什么葷菜吃好,？鹵鴨腳是螺螄粉的首選葷菜,，在柳州地區(qū)它與螺螄被視為絕配。鹵好的鴨腳肉質(zhì)細(xì)嫩,，膠質(zhì)豐富,，吃上一口能夠感受到其獨(dú)特的彈性。Mai goo網(wǎng)小編了解到,，鴨腳的鹵制過程相當(dāng)講究,，需要經(jīng)過燙、炸,、浸泡和鹵制等多個(gè)步驟,，確保其口感和味道達(dá)到最佳。螺螄粉中可以加葷菜,，除了鹵鴨腳,，還有鹵雞爪、醬豬蹄等,。