一,、龍須酥是什么做的

龍須酥據(jù)傳已流傳民間二千年，一直為皇帝御用點(diǎn)心,，直至雍正年間,，龍須酥才名聲大震。相傳,，一日雍正皇帝設(shè)滿漢全席,，宴請文武百官。當(dāng)御廚現(xiàn)場制作該酥時(shí),，雍正皇帝見其手法嫻熟,，似游龍舞鳳，手中糖絲雪白,、纖細(xì),，如祥龍之須，遂龍顏大悅,，賞賜眾嬪妃臣子,，并特封此糖為“龍須酥”，自此,，龍須酥的美名遍傳大江南北,。那么你知道龍須酥是什么做的嗎？

龍須酥是由小麥精粉,、麥芽糖等原料精制而成,，具有色澤乳白、細(xì)絲萬縷,、層次清晰,、營養(yǎng)豐富,、入口即松、回味甘甜等特點(diǎn),。

二,、龍須酥的做法是什么

前文已經(jīng)介紹了龍須酥是什么做的，那么龍須酥的做法是什么呢,？一起來看看吧,！

1、把麥芽糖放在干凈的小盆里,，坐在熱水鍋中慢慢化開,，讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出,，放在案子上反復(fù)揉搓,，像和面一樣。

2,、蘸上糯米粉將中間的洞拉大,，扭成“8”字，然后重合,，不斷重復(fù),，直至呈拉絲狀。

3,、把其余材料像沾糯米粉一樣混合包入糖絲內(nèi),，卷起來，整好形,，即成,。

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