一,、冰片糖是什么做的

冰片糖是我們?nèi)粘Ｉ钪刑貏e常見的一種糖類,，冰片糖產(chǎn)自廣西，廣東,，福建這一帶,。因?yàn)閺V西廣東福建的人特別喜歡吃，加了冰片糖的菜品,，所以在廣西廣東福建這一帶冰片糖的生產(chǎn)力也非常多,。冰片糖是用什么東西做的呢？

冰片糖是一種于用冰糖蜜或砂糖為原料加工而成的片狀糖制品,，是深受群眾喜愛的一種糖品,。它保持紅糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的純凈與清甜,，因而是一種頗受人們樂用的甜味料,。

二、冰片糖的制作方法是什么

準(zhǔn)備：甘蔗兩根,、冰蜜糖100g,、砂糖50g。

1,、溶糖：是把制冰糖時剩下的結(jié)晶母液和從冰糖成品中撿出來的次品混合后加水,，加熱溶解的一個步驟。待其結(jié)晶粒充分溶解即可,。再加入酸液,，使一些部分轉(zhuǎn)化為單糖可以轉(zhuǎn)化成型。

2、濃縮：是把溶解的糖液濃縮到一定程度的加熱過程,。

3,、成型：把產(chǎn)品成型包括打砂、落網(wǎng),、劃線,、冷卻、離網(wǎng),、分片,、分類等工序。

4,、打砂：既是冷卻又是助晶的一種手段,。經(jīng)攪拌后,，把它排放在網(wǎng)帶上冷卻,，等冷卻一段時間后，在用鋼針劃成按長短寬窄的片狀,，然后經(jīng)過離網(wǎng),，再行分片、分類,、就成為了成品,。