一,、大米面是什么面
大米面是什么面,?大米面主要使用人群在南方,是由大米磨成的面粉,,又叫米粉,。
大米面的口感較一般面粉的口感而言會更加筋道,吃起來也會更加的清香,。面餅蒸熟后可以用刀切成小片,,方便食用。
大米面條的吃法在浙江臨海市最為盛行,。臨海人一般會在生日的時候煮一碗大米面條吃,,所以大米面條也稱“長壽面”。大米面是南方特有的面粉,北方并不常見,。這主要是由于大米面粉無法曬干儲存,,保存時間短,只能現(xiàn)磨現(xiàn)賣,。
二,、大米面怎么包餃子
1、大米提前泡一晚上,,第二天控水后磨成面,。
2、用少許鹽切碎蔬菜并控制水,,和水餃餡一樣的餡兒做好了,。
3、將三分之一的米粉用開水燙一下,,用溫水拌勻,。
4、不能轉(zhuǎn)動搟面杖,,可以用和球一樣的方法把它包起來,。
5、開鍋后上鍋蒸17分鐘,。
6,、完成了大米餃子。
但是要注意的是,,大米面做餃子,,一般都是蒸餃。需要燙面,,但不要用沸水來燙,,大約80度就可以了。不然面會非常的粘,,包餃子的時候費力氣,,上鍋蒸的時候餃子皮容易裂開。最后口感不好,。
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