一,、大米面是什么面

大米面是什么面,？大米面主要使用人群在南方，是由大米磨成的面粉,，又叫米粉,。

大米面的口感較一般面粉的口感而言會(huì)更加筋道，吃起來(lái)也會(huì)更加的清香,。面餅蒸熟后可以用刀切成小片,，方便食用。

大米面條的吃法在浙江臨海市最為盛行,。臨海人一般會(huì)在生日的時(shí)候煮一碗大米面條吃,，所以大米面條也稱“長(zhǎng)壽面”。大米面是南方特有的面粉,，北方并不常見(jiàn),。這主要是由于大米面粉無(wú)法曬干儲(chǔ)存，保存時(shí)間短,，只能現(xiàn)磨現(xiàn)賣,。

二、大米面怎么包餃子

1,、大米提前泡一晚上,，第二天控水后磨成面。

2,、用少許鹽切碎蔬菜并控制水,，和水餃餡一樣的餡兒做好了。

3,、將三分之一的米粉用開(kāi)水燙一下,，用溫水拌勻。

4,、不能轉(zhuǎn)動(dòng)搟面杖,，可以用和球一樣的方法把它包起來(lái),。

5、開(kāi)鍋后上鍋蒸17分鐘,。

6,、完成了大米餃子。

但是要注意的是,，大米面做餃子,，一般都是蒸餃。需要燙面,，但不要用沸水來(lái)燙,，大約80度就可以了。不然面會(huì)非常的粘,，包餃子的時(shí)候費(fèi)力氣,，上鍋蒸的時(shí)候餃子皮容易裂開(kāi)。最后口感不好,。

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