一、草莓塔蛋糕怎么做

材料：

A蛋黃5顆80g,、黃油50g,、牛奶50g、細砂糖20g,、低筋面粉85g

B蛋白5顆160g,、檸檬汁5滴、細砂糖60g

C淡奶油250g,、細砂糖20g,、草莓1斤

做法：

1、雞蛋是先在冰箱冷藏24小時,，用前將雞蛋的蛋清和蛋黃分開,，盛裝的器皿無油無水,。

2、黃油,，放入鍋中,，加熱到沸騰有小泡兒。

3,、將低筋面粉一次倒入盆中,，快速攪拌均勻。

4,、將牛奶溫熱,，分次倒入面糊中，攪拌均勻,。

5,、蛋黃打散，攪拌均勻,。加入到面糊中,。

6、蛋白加入檸檬,，一次性倒入糖,，打發(fā)蛋白到圖示狀態(tài)。

7,、蛋黃糊,，和蛋白糊混合。

8,、將混合好的,，面煳倒入烤盤中，表面抹平,。

9,、放入預熱好的烤箱，180度烤,，20分鐘。

10,、烤箱的溫度要根據(jù)自家,，烤箱設定，烤好后蛋糕拿出,，放到烤網(wǎng)上,，放涼。

11,、蛋糕切成三段,，豎切幾刀不要切斷，將淡奶油打發(fā)，抹到蛋糕坯上,。

12,、將蛋糕卷起，底下卷兩層,，上面,，卷一層，然后是,，然后均勻的抹上打發(fā)好的淡奶油,。

13、將草莓洗干凈,，切片兒,，擦掉水分。

14,、在蛋糕外面圍一圈草莓即可,，如果草莓多，不切片,，直接放半個,，更豪氣。吃前可以撒糖粉,，不過家人覺得已經(jīng)夠甜了,，就沒有撒糖粉。

二,、草莓塔蛋糕草莓怎么固定

可以將牙簽一頭插在草莓上,，一頭插在蛋糕上。注意插在蛋糕坯處,，而不是奶油處,，這樣更牢固。將草莓一層層固定在蛋糕的外層,。在開始裝草莓前,，需要大致設計下你將要裝幾層草莓，調整草莓的大小,，這樣草莓會擺得更好看,。