草莓大福的做法

做法一：

食材

成品數(shù)：10個(gè)

材料

A.糯米粉：105公克，水：105cc

B.細(xì)砂糖：105公克,，水麥芽：16公克

C.日式太白粉：少許

D.紅豆泥餡：200公克

E.草莓：10顆左右

制作步驟

1.將水倒入鍋中架上蒸籠后,，加熱煮至水滾沸，將糯米粉與水拌成糊狀后放入蒸籠內(nèi),，以大火蒸約20分鐘至熟。

2.趁熱將作法1放入鋼盆中,，并以攪拌器攪拌,，過程中再分次加入細(xì)砂糖與水麥芽，混合拌勻成光滑Q狀后,，即可放入抹了沙拉油的塑膠袋中備用,。

3.將紅豆泥餡分成每個(gè)20公克后，再包裹住1顆草莓,，但記得要讓草莓尖端露出約1/3,，不要全部都被餡料包住了,。

4.將作法2分割成每個(gè)30公克，再包入作法3的餡料后,，先將雙手沾上少許日式太白粉后,，再整成圓尖形即可。

做法二：

食材

糯米粉,、豆沙餡,、椰蓉、澄粉,、草莓,、白砂糖、色拉油,、清水

制作步驟

1,、蒸碗墊上保鮮膜刷少許油備用。

2.糯米粉,、澄粉,、白砂糖倒入容器，混合均勻,，倒入適量水,。

3.調(diào)成面漿。

4.放入蒸鍋蒸約二十分鐘至熟,。

5.待面團(tuán)放至溫?zé)?，取出；取一顆草莓,，包上一些豆沙餡,，收口。

6.再取適量糯米面團(tuán)包住豆沙,，滾上一層椰蓉,，配上曲纖美味吃不胖。

做法三：

食材

面皮材料：糯米粉125克,、玉米淀粉30克,、奶粉20克、溫水130克,、細(xì)砂糖30克,、黃油5克

內(nèi)餡材料：紅豆沙餡100克、新鮮草莓適量

表面裝飾材料：糯米粉100克

（總計(jì)：糯米粉225克,、草莓適量,、玉米淀粉30克、豆沙100克,、奶粉20克,、水130克,、細(xì)砂糖30克、黃油5克）

制作步驟

1.黃油融化,，加入其它所有面皮材料攪拌成面漿,，蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘。

2.蒸面皮的同時(shí)用不粘鍋炒熟100克糯米粉用來蘸表面,，平底鍋直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黃即可,。

3.新鮮草莓洗凈瀝水，摘去葉子部分,，蒸好的面皮用筷子攪拌均勻,。

4.新鮮草莓放在紅豆沙中間。

5.包裹起來,，這時(shí)最好確定一下草莓的擺放位置端正,，切開來會(huì)比較好看。

6.扯一小團(tuán)蒸好的面漿揉搓捏扁（面團(tuán)很軟但不沾手,。如果沾的話就在表面裹一些炒熟的糯米粉）,。

7.把草莓豆沙放在中間，像捏包子一樣把面皮包起來（不需要像包子那么多褶子,。收口處盡量?。?/p>

8.表面蘸一些熟糯米粉就完成了,。

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