一,、 巧克力蛋糕怎么做簡(jiǎn)單又好吃

用料：雞蛋1個(gè),、牛奶90克、黃油75克,、低筋面粉80克,、可可粉20克、細(xì)砂糖70克,、白醋3滴,、泡打粉4克。

步驟：

1,、黃油75克隔水融化,。

2、在液態(tài)黃油中加入90克牛奶,、1個(gè)雞蛋,、70克糖、1克鹽,。然后用打蛋器充分?jǐn)嚢?，成為混合液體。

3,、低筋面粉80克,，可可粉20克，牛奶90克混合后倒入,。

4,、先手動(dòng)攪拌。

5,、高速打發(fā)2分鐘左右,。

6、最好把蛋糕糊放入裱花袋中擠入紙托8分滿(mǎn)即可,。

7,、烤箱270度預(yù)熱,，放中下層,，170度30分鐘。

8,、烤的開(kāi)口笑的巧克力蛋糕,，表皮有點(diǎn)脆脆的。

9,、放一夜回油后更好吃,。

二,、巧克力蛋糕的配方和做法

必備工具：不銹鋼盆（1個(gè)）、打蛋器（大小各一個(gè)）,、蛋糕模子（根據(jù)需要購(gòu)買(mǎi)）,、烤箱或微波爐（家用烤箱無(wú)需太大，中號(hào)即可）,、油紙若干張,。

淡巧克力蛋糕做法：

1、將250克雞蛋和200克砂糖混合后打成膏狀泡沫,。

2,、將100克面粉和60克可可粉拌在一起，過(guò)濾之后加在泡沫里拌起來(lái)制成混合物,。

3,、在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物,，放到烤箱里面烤,。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了,。

4,、用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽(tīng)左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時(shí)產(chǎn)的都不錯(cuò)）180克進(jìn)行攪拌,。

5,、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻,。你也可以把蛋糕剖開(kāi),，在夾層中涂抹奶油或夾上一層水果的碎塊。

濃巧克力蛋糕做法：

1,、準(zhǔn)備500克左右的黃油,，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打,，當(dāng)它呈現(xiàn)白色并微微發(fā)起的時(shí)候,，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個(gè)雞蛋,，調(diào)成面糊,。

2、把調(diào)好的面糊倒進(jìn)墊好油紙的模子里,，烤制備用（具體要求同上）,。

3、準(zhǔn)備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱）,，攪成巧克力醬,，均勻地?cái)傇?a href="http://jsmbw.com/maigoo/9387dg_index.html" target="_blank">蛋糕上,，抹平后冷卻，你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)蛋糕表面結(jié)了厚厚的巧克力硬殼,，看起來(lái)十分誘人,。

4、把烤好的蛋糕切成10角,，端給你的愛(ài)人或朋友吧,！