一,、安徽白酒釀造基地在哪里

中國白酒文化博大精深,，源遠流長，品牌和好酒更是多不勝數(shù),，每一個釀酒大省比如貴州,、四川、江浙滬,、安徽等地,，里頭都有著能代表其省的白酒品牌或者地方名酒，本期科普的是【安徽白酒】,，來看看安徽白酒釀造基地在哪里吧,！

安徽亳州、安徽淮北,、安徽阜陽,、安徽霍山、安徽宣城,、安徽亳州,、安徽蚌埠、安徽阜陽等都分布著安徽白酒的釀造基地,，總體來說,，安徽的白酒集中在北邊，如亳州,，南邊的少點,。

二、安徽白酒是怎么釀造的

安徽白酒雖品牌眾多,，一縣一酒,，但同屬于運河系白酒，大體釀造工藝一樣,，都采用老五甑法,，且多是混蒸混燒，又根據(jù)各地的氣候條件和釀酒師的主觀選擇,，呈現(xiàn)出獨特的工藝特征,。

釀造過程分為六個步驟，包括選料、清洗,、蒸餾,、窖藏、勾兌和瓶裝,。首先,，原料要使用優(yōu)質(zhì)的高粱和小麥。然后,，選擇的原料經(jīng)過清洗,、曝曬、浸泡,、清水漂洗,、瀝干等工序后放入封閉式鍋內(nèi)，進行蒸餾,。蒸完之后,，經(jīng)過窖藏和勾兌后，再進行瓶裝,。