一,、白醋和醋精殺菌哪個好

醋精的殺菌效果比白醋要好,。

白醋含有一定濃度的醋酸，且醋酸達(dá)到一定濃度時可以起到消毒殺菌的效果,，但白醋畢竟只是一種調(diào)味品,，消毒殺菌的作用比較小。而微生物的生長是需要一定的酸堿度的,，醋精的醋酸含量高，可以利用醋酸的酸性殺死微生物,，所以醋精的殺菌效果比白醋要好很多,。但是要注意，醋精含醋酸量較高,，使用醋精殺菌時要注意稀釋,，以免造成不良后果。

二,、白醋和醋精的區(qū)別在哪里

1,、首先，白醋和醋精所用的原料是不一樣的,。釀制白醋以食用酒精為原料,，里面加入醋酸分子,，然后經(jīng)過高溫發(fā)酵而成的；而醋精又稱為人工合成醋,，它是以食用冰醋酸加以兌制而成的,。

2、其次,，它們里面的營養(yǎng)成分也不一樣,。白醋除了含有醋酸之外，還含有一些酚類物質(zhì),，并且酸味不太高,，并且酸味的層次比較豐富，可以直接食用,。而醋酸里面除了醋酸之外幾乎什么都不含,，酸度高，但酸味單薄,。

3,、另外，兩者酸味不同,。白醋酸味不太高,，且酸味的層次比較豐富；醋精酸度高,，但酸味單薄,。