一、清香型白酒執(zhí)行標(biāo)準有哪些

清香型白酒作為白酒主流香型之一,，一直深受酒友們的關(guān)注,，對于清香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準，很多朋友可能不是很了解,，下面為大家介紹一下,。

一般市場上的清香型白酒執(zhí)行的標(biāo)準是國家標(biāo)準《白酒質(zhì)量要求 第2部分：清香型白酒》（GB/T 10781.2-2022），該標(biāo)準規(guī)定了清香型白酒的要求,、試驗方法,、檢驗規(guī)則、標(biāo)志,、包裝,、運輸與貯存，適用于清香型白酒的生產(chǎn),、檢驗與銷售,。

除了國家標(biāo)準外，清香型白酒還有一些行業(yè)標(biāo)準,，比如《固態(tài)法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）,、《小曲清香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（DB51/T 2948-2022）。

二,、特級清香型白酒標(biāo)準要求

根據(jù)國家標(biāo)準規(guī)定,，清香型白酒是以糧谷為原料，采用大曲,、小曲,、麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)缸,、池等容器固態(tài)發(fā)酵,、固態(tài)蒸餾,、陳釀、勾調(diào)而成,，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的白酒,，分為特級、優(yōu)級,、一級三個等級,，其中特級清香型白酒的標(biāo)準要求是：

1、色澤和外觀要求

無色或微黃,，清亮透明,，無懸浮物，無沉淀,，無雜質(zhì),。當(dāng)酒的溫度低于10℃時，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物或失光,，10℃以上時應(yīng)逐漸恢復(fù)正常,。

2、香氣要求

清香純正,，具有陳香,、糧香、曲香,、果香,、花香、堅果香,、芳草香、蜜香,、醇香,、烘烤香、糟香等多種香氣形成的幽雅,、舒適,、和諧的自然復(fù)合香，空杯留香持久,。

3,、口味口感要求

醇厚綿甜、豐滿細膩,、協(xié)調(diào)爽凈,、回味綿延悠長。

4,、風(fēng)格要求

具有本品的獨特風(fēng)格,。