如何挑選柿子才不澀

1,、看顏色

澀柿子一般就是沒完全熟的柿子，沒熟的柿子其顏色多是淡黃色或顏色青黃相接,，而成熟的柿子鞣酸會少很多,，口感更好，而且熟柿子顏色多是橙紅色,，顏色明亮,。

2、聞氣味

沒熟的澀柿子聞著基本沒有味道或水果香味較淡,，但完全成熟的柿子聞著會有成熟水果的香甜氣味,。

3、嘗味道

吃一小口柿子嘗一下味道,，如果是成熟的柿子其果肉口感會偏脆軟,，糖分積累較多味道較甜，而沒熟的柿子澀味較重,，口感—般,。

挑選柿子的正確方法

1,、看顏色

在購買柿子時，首先要看其顏色,。柿子成熟后,，呈金黃色或橘色，表面充滿光澤感,。假如柿子的表皮還帶著青色,，那說明柿子的成熟度不夠，吃起來會比較澀,，不建議買,。

2、看形狀

一般生長的柿子其形狀均為圓形,，形狀越規(guī)整說明品質(zhì)越好,。每個人在購買柿子時都不要選擇畸形的，局部凹凸的柿子,，這樣柿子的品質(zhì)不好,，不好吃。

3,、看表皮

由于柿子糖含量極高,，極易被蟲咬，因此我們在購買柿子時,，一定要看其表面是否有蟲眼及黑斑,，如果有，不建議大家購買,，說明柿子已經(jīng)變得不新鮮甚至變質(zhì),。必須選擇表面無損傷，無黑斑,，再光滑,，這樣的柿子才是好的。

4,、看果柄

如鮮果為鮮柿子,，其果柄十分完整。而且如果果柄已脫落,，則表明柿子已存放太久，已不新鮮,，這樣柿子是不建議購買的,。

5、摸硬度

購買柿子時,，一定要用手輕捏柿子,，感受柿子的柔韌度,。假如覺得柿子更軟、更有彈性,，就說明柿子是新鮮的,，這樣柿子也很香甜可口。而且如果柿子摸起來很硬,，則說明柿子還未成熟,，建議不要購買。