【干邑白蘭地】干邑白蘭地等級劃分 干邑白蘭地怎么喝

干邑白蘭地等級劃分

法國政府有著極為嚴格的規(guī)則,，酒商是不能隨意自稱的,?？偫ǘ?，干邑有下列之類別,。

3-STAR三星干邑：蘊藏期不少于兩年。

V.S.O.P干邑：蘊藏期不少于四年,。

NAPOLEON干邑：蘊藏期不少于六年。

X.O.干邑：蘊藏期多在八年以上,。

XO是葡萄蒸餾酒白蘭地的一種等級表示，是Extra Old的縮寫,，意指“極陳年”,。

干邑白蘭地地區(qū)等級劃分

“干邑”這個名稱本身受原產(chǎn)地控制命名AOC的保護（在葡萄酒知識中查看AOC詞條）,。所有的干邑都是白蘭地，但并不是所有的白蘭地都是干邑,。只有采用法國干邑地區(qū)內的葡萄釀制的白蘭地才能稱為“干邑”,，這是法國政府明文規(guī)定的法令。如果你在標簽上看到“干邑”,，那這瓶酒一定來自法國西南部的干邑地區(qū),，在波爾多北方。而干邑地區(qū)的土地,，也依據(jù)土地的質量并根據(jù)法國政府的分級制，分割為六大產(chǎn)區(qū)：

一級產(chǎn)區(qū)：大香檳區(qū)(Grande Champagne)

二級產(chǎn)區(qū)：小香檳區(qū)(Petite Champagne)

三級產(chǎn)區(qū)：邊林區(qū)(Borderies)

四級產(chǎn)區(qū)：優(yōu)質林區(qū)(Fin Bois)

五級產(chǎn)區(qū)：良質林區(qū)(Bons Bois)

六級產(chǎn)區(qū)：普通林區(qū)(Bois Ordinaires)

這些產(chǎn)區(qū)中,，質量最好的則是大,、小香檳區(qū)，原因是大,、小香檳區(qū)的土壤中,，含白堊土成份最高，而土壤含白堊土越多,，生產(chǎn)的葡萄也最好。

白蘭地大體分為三個等級：

第一級為V.S,，即三星級,，法國相關法律規(guī)定，干邑白蘭地勾兌時原酒的最低酒齡至少在1.5年以上,。

第二級，V.O,， V.O.P,， V.S.O.P等,，勾兌時原酒的最低酒齡至少為4-4.5年以上,。

第三級，X.O,， Napoleon,， Exatra等,，為很老的陳年白蘭地,，稱為精品或極品，勾兌時最低酒齡在6年以上,。

干邑白蘭地怎么喝

1,、選酒,。 干邑白蘭地根據(jù)在橡木桶中陳釀時間的長短，分為不同的等級,。

2,、選酒杯,。喝干邑的時候,，普遍使用郁金香型的葡萄酒杯，有時也會使用杯肚較大,、杯腳較矮的球形酒杯。

3,、倒酒。往杯中倒25毫升(0.85盎司)左右的干邑白蘭地,。

4,、溫酒,。用掌心托住杯身底部,，讓手掌的溫度傳到酒液。溫酒需要10分鐘左右,，等酒液的溫度升到室溫或者21.11攝氏度(70華氏溫度)時即可,。

5,、觀色,。觀察酒液表面的顏色，從顏色可以大致看出它的陳年時間,。

（1）如果酒液是稻草黃色,，那它應該是一款年輕的干邑；

（2）如果酒液是金黃色,、琥珀色或者赤褐色，那它應該是一款陳年干邑,。

6、聞香,。把鼻子湊近酒杯的邊沿,，細細聞一下酒的香氣,，你可能會聞到紫羅蘭或玫瑰的花香以及葡萄柚或李子的果香。

7,、轉杯,。按逆時針方向輕輕轉一下酒杯,，這樣可以幫助杯中的液體散發(fā)出更多的香氣。

8,、再次聞香。搖杯之后,，你可能會發(fā)現(xiàn)酒中散發(fā)出一些不同的香氣,。

9、品嘗,。輕輕抿一小口，讓酒液在口中多停留一會兒,，這樣你就可以充分領略到它的復雜滋味。

小貼士

1,、干邑白蘭地可以跟很多飲料一起調配雞尾酒；

2,、干邑白蘭地非常適合搭配咖啡、巧克力和雪茄,。